Ensalada de arroz con mejillones, berberechos y gambas El arroz y el marisco se cuecen aparte y luego se mezclan, aliñados con una vinagreta muy fácil de hacer y supersabrosa. Una ensalada que puedes cocinar con antelación ENSALADA DE ARROZ A LA MARINERA.00437104.jpg Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 45 min 305 Cal 4 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Verano ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Plato único ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa lunes 26 de julio de 2021 Relacionadas: Gambas Pimientos Ensalada verde Arroz Fáciles Ensaladas de verano Verano Comidas de verano Ensalada de arroz Ingredientes paraEnsalada de arroz con mejillones, berberechos y gambas 200 gramos de arroz largo 1 cebolleta 2 huevos 150 gramos de berberechos 200 gramos de mejillones 8 gambas perejil picado 1 pimiento verde ½ pimiento rojo 2 decilitros de vino blanco vinagre de jerez aceite de oliva sal Cómo hacer ensalada de arroz con mejillones, berberechos y gambas 1. Cuece el arroz Cuece el arroz en agua salada durante 15 minutos, luego refréscalo con agua fría para detener la cocción y escúrrelo. 2. Cuece los huevos Cuece los huevos 10 minutos en un cazo con agua con sal. Escúrrelos, déjalos templar y pélalos. Separa las claras y pica las yemas. 3. Cuece los mejillones y los berberechos Lava los berberechos y limpia y lava los mejillones. Cuécelos, tapados, con el vino, hasta que se abran. Retíralos y elimina las conchas. 4. Cocina las gambas Cuece las gambas enteras en el caldo del marisco durante 1 minuto. Retíralas y pélalas. Agrega entonces las cabezas de estas al caldo y cuece hasta que se reduzca a la mitad; cuela y deja enfriar. 5. Prepara la vinagreta Bate el caldo con perejil, 2 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, las yemas y sal. Limpia los pimientos y la cebolleta, lávalos y pícalos. Mezcla ambos con el arroz y el marisco, y sírvelo con la vinagreta aparte. El truco Puedes usar berberechos y mejillones en conserva y aprovechar su jugo para aliñar la ensalada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla