Empanadas criollas de chorizo y provolone

La tentación de hoy son unas empanadas criollas, con masa casera, rellenas de chorizo y queso provolone. Para que el acabado sea menos graso se hornean unos 15 minutos en vez de freír.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
10 Unidades:
60 min
175 Cal

4

(9 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEmpanadas criollas de chorizo y provolone

  • 100 gramos de Mantequilla
  • 500 gramos de Harina De Fuerza
  • 10 gramos de Sal
  • 2 Huevos
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Harina
  • 2 Chorizos criollos para el relleno
  • 1 rodaja de Queso Provolone para el relleno
  • ½ Cebolla para el relleno
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva para el relleno

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Cómo hacer empanadas criollas de chorizo y provolone

Paso 1

Trocea la mantequilla y disponla en el recipiente de un robot de cocina. Añade la harina de fuerza, la sal, 1 huevo, el aceite y 150 ml de agua templada, y amasa unos 7 minutos, hasta que obtengas una pasta lisa y homogénea. Forma una bola, envuélvela en film y deja reposar unas 3 horas.

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Paso 2

Prepara el relleno. Corta el chorizo en trocitos y en dados pequeños el queso. Pela la cebolla y pícala muy menuda. Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Agrega el chorizo y rehoga unos instantes más. Incorpora el queso y retira del fuego.

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Paso 3

Precalienta el horno a 180º. Espolvorea la mesa con harina, coloca la masa encima y estírala con el rodillo hasta obtener una lámina fina de grosor uniforme. Córtala en discos de unos 10 cm de diámetro con un cortapastas y reparte el relleno en ellos. Dobla la masa sobre el este y cierra los bordes.

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Paso 4

Coloca las empanadas en la placa forrada con papel sulfurizado, pincela la superficie con el huevo restante batido y hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que se doren. Sírvelas calientes.

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El truco

Le darás un toque especial a la masa si sustituyes una parte del agua (35 ml) por vino blanco.

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