La tarta pascualina es un plato tradicional de la gastronomía italiana , específicamente de la región de Liguria. Originalmente, se preparaba como una forma de celebrar la Pascua judía, ya que los ingredientes principales, como las espinacas y los huevos, eran considerados alimentos propios de la primavera y la renovación. Pero seguramente por la sencillez de los ingredientes y porque es una tarta salada perfecta para tomar fría o caliente , es una receta fantástica para preparar y saborear todo el año. La base de la tarta se elabora con hojaldre o masa quebrada y luego se rellena con espinacas, huevos y queso (ricotta o similar). También puede incluir ingredientes adicionales como cebolla, ajo y hierbas aromáticas. En el caso de nuestra receta de hoy, sustituimos las espinacas por acelgas y añadimos también beicon , para dar un plus de sabor. ¿Quieres saber más sobre la tarta pascualina? Número de capas: la receta tradicional de la tarta pascualina cuenta con 33 capas de masa, representando los años de vida de Jesús. Variantes regionales: a unque la receta clásica de la tarta pascualina se prepara con acelga o espinaca, en algunas regiones de Italia se pueden encontrar variantes con otros ingredientes, como alcachofas, borraja o incluso pescado, como la versión genovesa con bacalao. Receta popular: la tarta pascualina se suele comer como plato principal, acompañada de una ensalada fresca. También es común que se sirva en celebraciones familiares o en picnics, ya que se puede disfrutar tanto caliente como fría. Influencia internacional : debido a su delicioso sabor y versatilidad, la tarta pascualina ha trascendido las fronteras de Italia y se ha vuelto popular en otros países. Es especialmente apreciada en América Latina. Si quieres hacer una tarta 100% casera, atrévete a preparar también en casa la masa brisa. Aquí te contamos cómo hacerla. ¿Con qué servir la tarta pascualina? Ensalada verde: la tarta pascualina se combina muy bien con una ensalada verde fresca. Puedes optar por una ensalada mixta con lechuga, tomate, pepino y aderezo ligero, o también una ensalada de rúcula con vinagreta de limón. Ensalada de tomate y mozzarella: esta clásica ensalada italiana, la caprese, es un excelente acompañamiento para la tarta pascualina. Corta rodajas de tomate fresco y mozzarella, y aderézalas con aceite de oliva, sal y hojas de albahaca fresca. Vegetales asados: si quieres agregar más vegetales a tu comida, puedes servir la tarta pascualina con una guarnición de vegetales asados. Pimientos, zanahorias, calabacines o berenjenas asadas al horno o a la barbacoa serían opciones excelentes.