Empanada de acelgas, queso y huevo

Las empanadas admiten los ingredientes más variados. Si quieres una buena combinación, apunta esta de acelgas, beicon, cebolla, huevo y queso rallado. Se prepara con pasta brisa.

EMPANADA DE ACELGAS, QUESO Y HUEVO.
4 personas
70 min
385 Cal

4

(12 votos)

Temporada:

Invierno

Otoño

Primavera

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEmpanada de acelgas, queso y huevo

  • 1 manojo de Acelgas
  • 2 láminas de Pasta Brisa
  • 1 Diente De Ajo
  • 4 Huevos
  • 1 Yema De Huevo
  • 150 gramos de Beicon
  • 1 Cebolla
  • 75 gramos de Queso rallado
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

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Cómo hacer empanada de acelgas, queso y huevo

1. Cuece las pencas

Limpia las acelgas, lávalas y separa las pencas de las hojas. Pica las hojas y cuece las pencas en agua salada 15 minutos. Escúrrelas y pícalas. Pela y pica la cebolla y el ajo. Limpia el beicon y córtalo en daditos.

1. Cuece las pencas

2. Rehoga las verduras

Rehoga la cebolla en un hilo de aceite 5 minutos. Añade el ajo y el beicon y rehoga 5 minutos. Agrega las hojas de acelga y rehoga, removiendo, 3 minutos. Añade las pencas, salpimienta y rehoga 5 minutos. Incorpora el queso y mezcla. Bate la yema.

2. Rehoga las verduras

3. Hornea la empanada

Forra un molde engrasado con aceite con 1 lámina de pasta. Pincha el fondo y vierte la preparación. Haz 4 huecos, casca los huevos y salpimiéntalos. Cubre con la otra lámina, pincela los bordes con yema y séllalos. Pincela también la superficie y hazle unos cortes. Hornea 40 minutos a 180º.

3. Hornea la empanada
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