Empanada de pollo y pimiento Esta empanada de pollo y pimiento se toma fría. Queda muy jugosa porque se elabora con un buen sofrito de cebolla, pimiento, tomate y vino, junto a las pechugas. Óscar Sanz Cocinero y estilista de cocina 4 personas 70 min 4 (31 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin lactosa Preparación con antelación lunes 26 de octubre de 2020 Relacionadas: Pimientos Cebolla Pechuga de pollo Pechugas de pollo Empanadas Horno Filetes de pollo Pechugas Pechugas de pollo al horno Ingredientes paraEmpanada de pollo y pimiento Para la masa 500 gramos de Harina 25 gramos de Levadura Fresca 160 mililitros de Agua 1 Huevo 50 mililitros de Vino Blanco Aceite del sofrito Sal Pimentón Para el relleno 2 Pechugas De Pollo 2 Cebollas 2 Pimientos Choriceros 1 Dientes De Ajo 4 cucharadas de Tomate Frito 1 cucharadita de Pimentón Sal 2 cucharadas de Vino Blanco 1 decilitro de Aceite De Oliva Pimienta Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí Cómo hacer empanada de pollo y pimiento Paso 1 Corta las pechugas en tiras y rehógalas en 1 dl de aceite, salpimienta y reserva. En ese aceite rehoga las cebollas picadas. Agrega el ajo picado y los pimientos asados en tiras. Rehoga y separa 8 cdas.del aceite. Echa el tomate y el pimentón, salpimienta y vierte el vino. Cuece 5 minutos. Retira, mezcla con el pollo y deja enfriar. Paso 2 En un bol mezcla la harina, la sal y el vino. Deslíe la levadura en agua caliente e incorpórala. Echa el aceite del sofrito y trabaja hasta lograr una masa lisa y homogénea. Haz un bola, tapa con un paño y deja reposar hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 200°C. Paso 3 Trabaja otra vez la masa, divídela en dos, extiende una parte con un rodillo y cúbrela de relleno. Extiende la otra parte y cubre el relleno. Cierra los bordes y pincela con huevo batido con pimentón. Hornea 35 minutos. Sirve fría. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla