Empanada gallega de lomo y pimientos La buena empanada debe tener masa casera, hecha por ti. Luego, rellénala de lomo, pimientos, jamón serrano y tomate, y un toque de vino blanco. EMPANADA GALLEGA DE LOMO Y PIMIENTOS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 70 min 3 (14 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa viernes 05 de marzo de 2021 Relacionadas: Lomo de cerdo Cebolla Empanadas Horno Lomo Pimientos Fáciles Ingredientes paraEmpanada gallega de lomo y pimientos 530 gramos de Harina para la masa 25 gramos de Levadura Fresca para la masa 50 mililitros de Vino Blanco para la masa 1 pizca de Sal para la masa 1 Huevos para la masa 1 pizca de Pimentón para la masa 200 gramos de Filetes De Lomo De Cerdo para el relleno Cebollas para el relleno2 2 Pimientos Morrones asados para el relleno 150 gramos de Jamón Serrano para el relleno 1 Dientes De Ajo para el relleno 2 cucharadas de Tomate Frito para el relleno 1 decilitro de Vino Blanco para el relleno 1 decilitro de Aceite De Oliva para el relleno Cómo hacer empanada gallega de lomo y pimientos Paso 1 Preparar el relleno: pelar y picar las cebollas y el diente de ajo. Cortar los filetes de lomo y el jamón en dados, y los pimientos en tiras. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebollas durante 5 minutos. Agregar el ajo, el lomo, los pimientos y el jamón. Rehogar 3 o 4 minutos más, retirar 8 cucharadas del aceite de cocción y reservarlo para la masa. Añadir el tomate frito, salpimentar y regar con el vino blanco. Dejar cocer durante 10 o 15 minutos más, hasta que éste se haya evaporado. Retirar del fuego y dejar enfriar. Paso 2 Mezclar en un bol 500 g de harina con la sal, 100 ml de agua templada y el vino. Incorporar la levadura previamente desleída en 60 ml de agua caliente y el aceite reservado. Amasar con las manos hasta formar una masa homogénea. Darle forma de bola y dejarla reposar en un cuenco, tapada con un paño y alejada de las corrientes de aire, hasta que doble su volumen. Paso 3 Precalentar el horno a 200o. Amasar la masa de nuevo y dividirla en dos partes iguales. Estirar una de las mitades con el rodillo sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, dándole forma rectangular. Forrar la placa con papel sufurizado y colocarla en ella. Cubrirla con el relleno, de modo que quede bien repartido. Estirar la otra mitad de la masa y cubrir con ella el relleno. Paso 4 Recortar los bordes, para igualarlos, y cerrarlos presionando con las púas de un tenedor. Batir el huevo con el pimentón y pincelar con él la superficie de la empanada. Decorarla con los recortes de masa sobrantes, y pinchar la superficie para que salga el vapor. Hornear durante 35 minutos, a 180o, dejar enfriar y servir. Paso 5 CONSEJO. Al finalizar la cocción, se puede pincelar la superficie con unas gotas de aceite de oliva, de forma muy ligera, para que quede más brillante. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla