¿Buscas sugerencias para preparar un arrocito este domingo? No te pierdas la idea que viene a continuación. Se trata de un arroz caldoso con dorada . Muy fácil de realizar, este arroz es perfecto como plato único. También lleva almejas , guisantes y un delicioso sofrito con ajos , pimientos , pimentón dulce , azafrán … Está tan sabroso que conquistará el paladar de tus comensales. Una vez tengas el sofrito preparado, agrega el arroz, sobre todo que sea de la variedad bomba que no se apelmaza y absorbe muy bien el líquido de las cocciones, y el caldo de pescado . Deja cocer y, en los últimos minutos, añade los guisantes y las almejas. Por lo que se refiere al pescado, para que quede jugoso, no lo dejes cocer mucho. Primero, dóralo por el lado de la piel, y cuando esté tostadita, gíralo y cuece solo 2 minutos. ¡Verás que rico queda! Otros arroces marineros que también te gustarán son el arroz caldoso con pescadito frito , el arroz caldoso con langostinos y berberechos o el arroz caldoso de berberechos con bogavante . Lava los pimientos y córtalos en daditos. Pela los dientes de ajo y pícalos. Infusiona el azafrán en 50 ml de agua caliente. Desescama las doradas, separa los filetes y desespina. Deposita las almejas en un bol con agua fría y sal para que suelten la arena. Déjalas 30 minutos y luego escúrrelas bien. Dora los ajos en una cazuela, añade los pimientos y rehoga unos 5 minutos. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien. Vierte el azafrán con el líquido del infusionado y mezcla. Añade el caldo caliente y el arroz. Sazona y deja cocer 15 minutos a fuego lento. Agrega los guisantes y las almejas y cuece 3 minutos más. Aparta del fuego y deja reposar. Sala los filetes de dorada y dóralos en una sartén caliente con aceite. Primero, por la parte de la piel hasta que se tueste y luego por el otro lado, 2 minutos más. Distribuye el arroz en platos hondos y corona con 1 filete de dorada. Espolvorea perejil y sirve enseguida. Consejos para el arroz caldoso con dorada Puedes servir este arroz con otro tipo de pescado, como el rape o la lubina . Y en lugar de las almejas puedes decantarte por los mejillone s o los berberechos . También puedes agregar gambas , langostinos … Le aportarán todavía más sabor. En este caso, pélalos, dóralos antes en una cazuela con unas gotas de aceite e incorporarlos casi al final. En los arroces caldosos no es necesario el tiempo de reposo. Una vez acabado, sírvelo enseguida.