Name: Dip de berenjena braseada con curry
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 berenjenas; 1 diente de ajo; ½ limón el zumo; 2 cda crema de sésamo (tahini); 100 ml aceite de oliva virgen extra; sal; 1 cdta curry de Madrás; pimentón ahumado

Cómo hacer Dip de berenjena braseada con curry

Paso 1

Lava las berenjenas, despúntalas y pártelas por la mitad, hazles unos cortes en la superficie, y adereza con sal y aceite de oliva. Ásalas en el horno, precalentado a 200°, unos 25 minutos, hasta que estén blanditas y la piel ligeramente tostada.

Paso 2

Retira las berenjenas, déjalas templar y saca la pulpa con una cuchara. Tritúrala con el resto de ingredientes hasta conseguir una crema uniforme y con textura. Sírvela espolvoreada con un poquito de pimentón ahumado y palitos de pan.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Dip de berenjena braseada con curry

Cómo hacer Dip de berenjena braseada con curry

Paso 1

Paso 2