LEGUMBRES

Hummus de guisantes

¿Hummus de guisantes? Sí, prueba esta versión con guisantes frescos desgranados y cuando estén cocidos, tritúralos con la pasta de sésamo, ajo pelado, zumo de limón, comino y aceite.

Personas:
8
Tiempo:
30 min
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Ingredientes para Hummus de guisantes

  • 400 g guisantes desgranados
  • 1 diente de ajo
  • 50 g crema de sésamo (tahini)
  • 25 ml zumo de limón
  • 1 cdta comino
  • 1 cdta bicarbonato sódico
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • pimentón
  • rebanadas pan para las tostaditas
  • virutas jamón serrano para las tostaditas
  • tomate cereza para las tostaditas
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Hummus de guisantes

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Paso 1

Cuece los guisantes en una cazuela con abundante agua salada hasta que estén blanditos; agrega durante este tiempo el bicarbonato al agua para que se intensifique el color verde. Luego, escúrrelos bien y refréscalos.

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Paso 2

Coloca los guisantes en el vaso de la batidora con la pasta de sésamo, el diente de ajo pelado, el zumo de limón, el comino y 50 ml de aceite. Luego, tritura unos minutos hasta que obtengas una preparación lisa y uniforme.

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Paso 3

Lava los tomates y sécalos (si quieres puedes escaldarlos unos segundos en agua con sal para que estén más blanditos). Tuesta las rebanadas de pan y reparte en ellas las virutas de jamón y los tomates. Pon el hummus en un plato hondo, espolvoréalo con pimentón y riégalo con un chorrito de aceite. Sírvelo frío con las tostaditas.

El truco:
En lugar de la pasta de sésamo, tritura unos anacardos con el resto de los ingredientes.
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