PESCADOS Y MARISCOS

Cuchara de ceviche de rape con mango, tomate y cebolla roja

¿Estás buscando ideas para aperitivos de lujo? Un formato muy resultón es en cucharas. Toma nota de la receta de este ceviche de rape con mango, tomate y cebolla roja.

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 169 Cal

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Ingredientes para Cuchara de ceviche de rape con mango, tomate y cebolla roja

  • 200 g lomo de rape limpio de piel y espinas
  • 1 mango
  • 1 lima
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 cajita tomates cereza
  • 1 cebolla roja
  • 2 chiles rojos
  • cilantro
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Temporada: Navidad

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Cuchara de ceviche de rape con mango, tomate y cebolla roja

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Paso 1

Lava el lomo de rape, sécalo bien con papel de cocina y luego córtalo en tacos del tamaño de un bocado. Reserva.

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Paso 2

Exprime la lima, el limón y la naranja. Lava los tomates cherry y córtalos en rodajas. Corta los chiles rojos en rodajas. Pica el cilantro.

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Paso 3

Mezcla los zumos de cítricos, el cilantro picado y un buen chorro de aceite de oliva en una fuente honda. Condimenta la mezcla con sal y pimienta negra y deja macerar los tacos de rape 30 minutos, bien cubiertos por esta marinada.

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Paso 4

Lava el cebollino, sécalo y pícalo menudo. Pela la cebolla, lávala y córtala a dados pequeños. Pela y corta el mango a dados.

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Paso 5

Monta las cucharas. Pon en cada una unas rodajas de tomate, unos dados de cebolla roja y unos dados de mango. Coloca encima 1 taco de rape y añade un poquito del líquido de la maceración. Decora con un poco de cebollino picado y unas rodajitas de chile.

El truco:

Guarda las cucharas en la nevera, montadas, hasta la hora de servir, estarán más fresquitas.

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