Lava los lomos de corvina, sécalos con papel absorbente de cocina y córtalos en dados pequeños. Retira el tallo de los chiles; lávalos y córtalos en rodajitas. Pela los ajos. Lava también el cilantro y sécalo; reserva algunas hojitas para decorar y pica finamente el resto, junto con los ajos. Corta los limones por la mitad y exprímelos; filtra el zumo obtenido y viértelo en un cuenco grande. Añade el ajo, los chiles, sal y pimienta recién molida, y remueve. Incorpora por último los tacos de pescado y media taza de cilantro picado. Vuelve a mezclar, tapa el cuenco con film transparente y deja macerar en la nevera al menos 1 hora. Pela el mango, retira el hueso y corta la pulpa en daditos. Agrégalos al cuenco del pescado, remueve y deja reposar en la nevera durante 30 minutos más. Distribuye el ceviche con parte de su jugo de maceración en unas cucharas de aperitivo. Decora con las hojas de cilantro reservadas y sirve enseguida.