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Croquetas rellenas de carne

Estas originales croquetas están rellenas de puré de patata y carne. Se elabora un puré de patatas casero y la carne, con salsa de tomate y cebolla. Para formarlas, se aplana el puré en la mano y se echa la carne en medio.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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PASO A PASO PARA REALIZAR CROQUETAS RELLENAS DE CARNE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
60 min
496 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Fritura

●

Hervido

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraCroquetas rellenas de carne

  • 700 gramos de Patatas
  • 200 gramos de Carne Picada mixta
  • 75 mililitros de Nata Líquida
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla Morada pequeña
  • 75 mililitros de Tomate Frito
  • 2 Huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan Rallado
  • Tomillo

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas en agua salada 40 min. Escúrrelas, déjalas templarse y pélalas. Cháfalas con un tenedor hasta hacer un puré y salpimiéntalo. Agrega la nata caliente poco a poco, removiendo, hasta integrarla. Pela la cebolla morada y lava el tomillo. Pícalos, mézclalos y reserva.

Paso 2

Pela la cebolla, pícala menuda y póchala en una sartén con un hilo de aceite durante 10 min, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Agrega la carne, salpimiéntala y rehógala unos 2 o 3 min, removiendo. Añade el tomate, cuece durante 5 min y rectifica el punto de sal y pimienta.

Paso 3

Pon sobre la mano 1 cucharada del puré de patata, ya frío, y aplánalo. Añade un poco de carne, envuélvela con el puré formando una croqueta y rebózala en huevo batido y pan rallado; repite con el puré y la carne restantes. Fríe las croquetas en aceite y sírvelas con el picadillo reservado.

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