RECETAS

Croquetas de dátiles con beicon

Estas croquetas son originales en su interior y en su rebozado. Por dentro, llevan dátiles y beicon, y por fuera, además del clásico pan rallado, huevo y harina, llevan semillas de lino.

Unidades:
20
Tiempo:
80 min
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Ingredientes
200 g beicon
10 dátiles
40 g harina
40 g mantequilla
400 ml leche
sal
harina para el rebozado
2 huevos para el rebozado
pan rallado para el rebozado
semillas de lino para el rebozado
salsa de tomate casera para la presentación
germinados para la presentación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Parte por la mitad los dátiles y córtalos en juliana. Elimina la corteza y las ternillas del beicon, y pícalo.

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Paso 2

Derrite la mantequilla en una sartén grande. Cuando esté fundida, agrega el beicon. Dóralo a fuego suave unos minutos, incorpora los dátiles y remueve.

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Paso 3

Una vez que la mezcla esté bien pochada, añade la harina y cocina removiendo durante unos minutos, hasta que esté integrada y ligeramente dorada.

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Paso 4

Sazona la mezcla, vierte la leche en un hilo, y ve removiendo hasta que el conjunto haya espesado.

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Paso 5

Coloca esta masa en un bol, tápala con papel film de cocina. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y, luego, guárdala dentro del frigorífico para que repose durante un mínimo de 4 horas.

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Paso 6

Haz bolitas de masa de igual tamaño. Pásalas por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado y semillas. Y fríelas por tandas hasta que estén doradas.

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Paso 7

Ponlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Sírvelas con la salsa de tomate y decoradas con los germinados.

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