SOPAS Y CREMAS

Crema de patata con chips de calabacín

A esta suave crema de patata, puerro y cebolla, le hemos añadido unos gustosos y crujientes chips de calabacín y de espinacas.

Personas: 4 Tiempo: 50 min Calorías: 123 Cal

PASO A PASO PARA REALIZAR CREMA DE PATATA CON CHIPS DE VERDURAS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Crema de patata con chips de calabacín

Listado:

  • 4 patata medianas para cocer
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ calabacín
  • 2 hojas espinacas
  • sal
  • pimienta
  • 2 ramitas perejil
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea , Vegetariana

Temporada: Otoño , Invierno

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Crema de patata con chips de calabacín

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Paso 1

Retirar las raíces, la parte verde y la primera capa del puerro. Lavarlo, secarlo y cortarlo en rodajas. Pelar la cebolla y partirla igual.
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Paso 2

Rehogarlas en una sartén con un poco de aceite durante 5 o 6 minutos. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Ponerlas en una olla y cubrirlas con agua fría, de modo que quede un dedo por encima de ellas.
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Paso 3

Llevar a ebullición, salpimentar y agregar el sofrito de cebolla y puerro. Cocer, a fuego lento, 30 minutos.
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Paso 4

Agregar un poco de agua hirviendo a la olla si es necesario, porque las patatas deben estar siempre cubiertas. Mientras tanto, precalentar el horno a 180o.
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Paso 5

Limpiar las hojas de espinaca. Raspar la zanahoria y despuntar el calabacín. Lavarlos y secarlos.
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Paso 6

Cortar unas virutillas de estas dos hortalizas y partir con las manos las hojas de espinaca, en trozos pequeños. Disponerlas, extendidas, en la placa forrada con una hoja de papel de horno y asarlas entre 4 y 6 minutos, hasta que se sequen y queden bien crujientes.

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Paso 7

Pasar por la batidora las patatas, la cebolla y el puerro con su caldo, hasta obtener una crema lisa. Ajustar de sal si es necesario.
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Paso 8

Lavar y secar el perejil. Desprender las hojas y picarlas. Pasarlas por la batidora con 3 o 4 cucharadas de aceite.
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Paso 9

Repartir la crema de patata caliente en 4 cuencos. Decorarla con las chips de verduras y unas gotas del aceite aromatizado, y servir.
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