El coulant es un pequeño bizcocho caliente que, al abrirlo con la cuchara, derrama chocolate en el plato como si fuera un volcán. Si no lo has preparado nunca en casa, ahora es el momento...

Creado por el chef francés Michel Bas, este clásico de la repostería tiene infinidad de variantes. En Cocina Fácil te facilitamos una receta clásica de coulant de chocolate, que ya verás que no es difícil de hacer.

Para que el coulant te salga perfecto es importante que conozcas bien tu horno ya que un minuto más o menos puede hacer que el coulant se rompa al desmoldar o se convierta en una magdalena compacta. No hagas grandes cantidades a la primera, por si acaso. 

Ingredientes paraCoulant de chocolate fácil

  • 5 huevos
  • 110 gramos de harina
  • 60 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar
  • 100 gramos de chocolate fondant
  • azúcar glas para decorar

Cómo hacer coulant de chocolate fácil

1. Bate huevos y azúcar

Con ayuda de unas varillas, bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

1. Bate huevos y azúcar

2. Funde el chocolate

Funde al baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla, deja entibiar y mezcla con la preparación anterior.

2. Funde el chocolate

3. Tamiza la harina

Incorpora la harina, dejándola caer desde un tamiz o un colador de malla fina para evitar grumos, y remueve con suavidad.

4. Reparte en moldes

Reparte la masa en pequeños moldecitos previamente engrasados, llenándolos hasta sus tres cuartas partes de capacidad.

5. Congela 1 hora

Introduce los moldecitos en el congelador durante un mínimo de 1 hora (pueden conservarse varios meses congelados).

6. Hornea los coulants

En el momento de servir, precalienta el horno a 180 °C. Introduce los moldecitos sin descongelarlos en el horno caliente y cuécelos unos 18-20 minutos. Retira los coulants del horno y desmóldalos cuidadosamente sobre los platos de servicio. Sírvelos enseguida, aún calientes.

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