Pocos contrastes de sabor son tan exquisitos como el que forman el dulzor de la miel con el salado de la sobrasada . Más habitual en canapés y tostadas, en la receta que te proponemos hoy aprovechamos este explosivo tándem de ingredientes para acompañar una deliciosa corvina horneada servida en un lecho de patatas cocidas y mejillones hechos al vapor. Es un plato completo, de muchos sabores y texturas que gusta a todo el mundo. Para esta receta se puede utilizar cualquier tipo de miel, pero para no matar el sabor de la sobrasada es recomendable decantarse por una de flores de sabor suave. Si quieres intensificar el sabor de mar del plato, riega el pescado con un poco del caldo de cocción de los mejillones. ¿Te entusiasma la combinación sobrasada-miel? Échale un vistazo a las patatas al horno rellenas de sobrasada a la miel , bacalao confitado con sobrasada, patatas y mie l y las tostas de sobrasada y miel con huevos fritos . Variantes de la corvina con patatas, mejillones, sobrasada y miel: La corvina se puede sustituir por cualquier otro pescado de carne blanca y firme como la lubina, por ejemplo. El sirope de arce, el néctar de agave y el sirope de arroz integral son excelentes alternativas de la miel. Varía el acompañamiento del plato y reemplaza los mejillones por almejas.