PESCADOS Y MARISCOS

Bacalao confitado con sobrasada, patatas y miel

Este exquisito bacalao se sirve sobre una base de patatas y pimientos asados y se cubre una mezcla de sobrasada con miel y pimentón. Para confitar el bacalao se cuece a fuego lento con tomillo, ajo y aceite.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
345 Cal
paso_a_paso_para_realizar_bacalao_confitado_con_sobrasada_patatas_y_miel_resultado_final

Ingredientes para Bacalao confitado con sobrasada, patatas y miel

  • 4 lomos de bacalao de 160 gramos
  • 2 cda miel
  • 100 g sobrasada
  • 1 cda pimentón dulce
  • 2 ramitas tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva
  • sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Confitado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (5 votos)

Cómo hacer Bacalao confitado con sobrasada, patatas y miel

blank

Paso 1

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Limpia los pimientos, lávalos y pártelos en tiras. Pocha las patatas con los pimientos en una sartén grande con abundante aceite hasta que estén tiernos. Retira con una espumadera para que escurran la grasa, sazónalos y resérvalos.

blank

Paso 2

Rehoga la sobrasada en una sartén antiadherente hasta que se deshaga un poco, y añade la miel y el pimentón. Remueve unos instantes con una cuchara de madera hasta que se integren y retira del fuego.

blank

Paso 2

Rehoga la sobrasada en una sartén antiadherente hasta que se deshaga un poco, y añade la miel y el pimentón. Remueve unos instantes con una cuchara de madera hasta que se integren y retira del fuego.

blank

Paso 3

Lava el bacalao y sécalo bien. Luego, sumérgelo en una cazuela con abundante aceite, las ramitas de tomillo lavadas, y los dientes de ajo lavados y ligeramente aplastados. Cuece, a fuego lento, para que se confite el pescado, 8 minutos. Retira y deja escurrir.

blank

Paso 3

Lava el bacalao y sécalo bien. Luego, sumérgelo en una cazuela con abundante aceite, las ramitas de tomillo lavadas, y los dientes de ajo lavados y ligeramente aplastados. Cuece, a fuego lento, para que se confite el pescado, 8 minutos. Retira y deja escurrir.

blank

Paso 4

Coloca las piezas de bacalao sobre una bandeja refractaria y reparte sobre ellas la mezcla de sobrasada y miel. Introduce en el horno a 180º un par de minutos para que se mezclen los sabores. Reparte los pimientos y las patatas en platos llanos, dispón encima las porciones de bacalao y sirve enseguida.

blank

Paso 4

Coloca las piezas de bacalao sobre una bandeja refractaria y reparte sobre ellas la mezcla de sobrasada y miel. Introduce en el horno a 180o un par de minutos para que se mezclen los sabores. Reparte los pimientos y las patatas en platos llanos, dispón encima las porciones de bacalao y sirve enseguida.

El truco:
No tires el aceite que has usado para confitar el pescado; cuélalo y guárdalo para usar en otros platos. Y la gelatina para un pilpil o para una salsa de otro pescado.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?