CARNES

Conejo estofado con chocolate y cebollitas

¡Esta receta de conejo estofado con chocolate y cebollitas queda extraordinaria! Lleva también tomate, zanahorias, ajos, ciruelas pasas, un toque de brandy y vino tinto.

Personas: 8 Tiempo: 50 min Calorías: 172 Cal

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Ingredientes para Conejo estofado con chocolate y cebollitas

  • 1 conejo troceado
  • 4 zanahorias
  • 16 cebollitas
  • 2 tomates
  • 2 ajos
  • ½ vaso de caldo
  • 1 copa de brandy
  • ½ copa de vino tinto
  • ciruela pasa sin hueso
  • 25 gramos de chocolate negro
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • laurel
  • cebollino

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Estofado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Conejo estofado con chocolate y cebollitas

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Paso 1

Pela las cebollitas. Raspa, lava y corta en dados las zanahorias. Lava y seca 1 hoja de laurel. Pela los ajos. Lava y ralla los tomates. Lava, seca y pica unos tallos de cebollino. Limpia, lava y seca el conejo; sofríelo en una cacerola con aceite hasta que se dore y salpimiéntalo.

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Paso 2

Agrega un poco más de aceite a la cacerola si fuera necesario, espera a que tome calor e incorpora las cebollitas, las zanahorias, los ajos y el laurel y rehoga todo 7-8 min, removiendo de vez en cuando. Vierte el brandy y luego el vino, agrega el tomate y cuece otros 5 min más.

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Paso 3

Añade las ciruelas, el chocolate y el caldo y cuece tapado 30 min. Rectifica el punto de sal si fuera necesario y retira el conejo, las cebollas, las ciruelas y las zanahorias; tritura la salsa restante y pásala por el chino. Sirve el conejo con la salsa y las verduritas, todo espolvoreado con cebollino.

El truco:

Aromatiza el aceite para dorar el conejo calentándolo antes con unos granos de pimienta y hojas de laurel y ajos chafados y lavados; retíralos y añade la carne.

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