Churros con azúcar caseros y fáciles

11 de noviembre: ¡es el día internacional del churro! Aprovecha para preparar unos churros caseros deliciosos, con nuestra receta paso a paso. Es muy fácil, solo necesitas harina, azúcar, mantequilla y aceite para freír. ¿Te animas?

CHURROS CON AZÚCAR.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
30 min

5

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si alguien te sorprende cuando te despiertas con unos churros calentitos para desayunar sería una manera estupenda de empezar el día. Pero como esto no siempre ocurre (o casi nunca...), lo mejor es ponerse manos en la masa y preparar unos buenos churros caseros. Es de lo más fácil y económico.

Solo necesitas harina, agua, azúcar, mantequilla y aceite. Y si no tienes una churrera, con una manga pastelera (con boqulla ancha y estriada) ya te sirve.Incluso podrías hacerlos a mano. La churrera es ideal porque comprime bien la masa y evita que se formen burbujas de aire en los churros. Antes, la mayoría de gente tenía una churrera en casa. Si os gustan los churros, cómprate una de calidad. Es una buena inversión para que la masa de los churros te quede bien compacta y homogénea y no exploten al freírlos, que eso sí que es peligroso.

Sigue paso a paso nuestras recomendaciones, respeta las proporciones y te quedarán unos churros de primera... 

Y si ya tienes unos buenos churros, ¿qué te parece untarlos en un chocolate especiado? Si has preparado muchos churros, luego puedes montar una charlota de churros con mousse de chocolate y tofe. También puedes atreverte con una versión salada y sorprender a todos con unos churros de buñuelos de bacalao.

Ingredientes paraChurros con azúcar caseros y fáciles

  • 1 taza de harina
  • una nuez de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • sal
  • aceite de oliva suave

Cómo hacer churros con azúcar caseros y fáciles

1. Elabora la masa

Vierte 1 taza de agua en un cazo. Añade una pizca de sal y la mantequilla troceada y calienta hasta que llegue a ebullición. Incorpora la harina de golpe y remueve durante 2 minutos con una cuchara de madera. Aparta del fuego y sigue mezclando hasta lograr una masa que se despegue de las paredes del cazo.
 

1. Elabora la masa

2. Introduce en una churrera

Deja templar la masa unos minutos a temperatura ambiente. Introdúcela en una churrera o en una manga pastelera con boquilla ancha y estriada.
 

2. Introduce en una churrera

3. Calienta el aceite

Calienta abundante aceite en una sartén grande y honda, sin que llegue a humear. Vierte una tanda de tiras de masa, directamente de la manga. Si lo deseas,  puedes darles forma de aro.

3. Calienta el aceite

4. Fríe los churros

Fríe los churros por tandas, a fuego vivo, durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén doraditos. 

4. Fríe los churros

5. Espolvorea azúcar

Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Espolvoréalos con el azúcar y sírvelos enseguida, bien calientes.

5. Espolvorea azúcar

Consejos para unos churros caseros con azúcar perfectos

  • El agua que utilices para la mezcla debe estar hirviendo, no te sirve solo caliente. Y, por lo general, se utiliza la misma proporción de agua que de harina.
  • El aceite de freír elígelo según te guste la intensidad de sabor. Queda bien con el de oliva y con el de girasol. Eso sí, la cantidad debe ser muy abundante porque los churros tienen que nadar en el aceite, bien caliente. Si tienes termómetro o freidora, que esté a 180º o 190º y que no se enfríe, porque entonces los churros absorberían mucha grasa. Por eso hay que freírlos por tandas y no echar más de 3 o 4 cada vez.
  • Según la pericia que tengas, puedes ir echándolos en el aceite directamente o si no, dejarlos sobre papel de cocina y luego incorporarlos a la sartén con una espumadera. Siempre con el máximo cuidado de evitar salpicaduras.
  • ¿Y las porras? Son parecidos, pero no iguales. Ala masa de las porras se le añade una pizca de levadura y hay que dejarla reposar para que fermente antes de freír. Los churros no, por eso se pueden freír nada más hacerlos.
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