Si alguien te sorprende cuando te despiertas con unos churros calentitos el fin de semana para desayunar sería una manera estupenda de empezar el día. Pero como esto no siempre ocurre (o casi nunca...), lo mejor es ponerse manos en la masa y preparar unos buenos churros caseros . Es de lo más fácil y económico. Solo necesitas harina, agua, azúcar, mantequilla y aceite. Y si no tienes una churrera, con una manga pastelera (con boqulla ancha y estriada) ya te sirve. Incluso podrías hacerlos a mano. La churrera es ideal porque comprime bien la masa y evita que se formen burbujas de aire en los churros. Antes, la mayoría de gente tenía una churrera en casa. Si os gustan los churros, cómprate una de calidad. Es una buena inversión para que la masa de los churros te quede bien compacta y homogénea y no exploten al freírlos, que eso sí que es peligroso. Sigue paso a paso nuestras recomendaciones, respeta las proporciones y te quedarán unos churros de primera... Consejos para unos churros caseros con azúcar perfectos El agua que utilices para la mezcla debe estar hirviendo, no te sirve solo caliente. Y, por lo general, se utiliza la misma proporción de agua que de harina. El aceite de freír elígelo según te guste la intensidad de sabor. Queda bien con el de oliva y con el de girasol. Eso sí, la cantidad debe ser muy abundante porque los churros tienen que nadar en el aceite, bien caliente. Si tienes termómetro o freidora, que esté a 180º o 190º y que no se enfríe, porque entonces los churros absorberían mucha grasa. Por eso hay que freírlos por tandas y no echar más de 3 o 4 cada vez. Según la pericia que tengas, puedes ir echándolos en el aceite directamente o si no, dejarlos sobre papel de cocina y luego incorporarlos a la sartén con una espumadera. Siempre con el máximo cuidado de evitar salpicaduras. ¿Y las porras? Son parecidas, pero no iguales. A la masa de las porras se le añade una pizca de levadura y hay que dejarla reposar para que fermente antes de freír. Los churros no, por eso se pueden freír nada más hacerlos. Y si ya tienes unos buenos churros, ¿qué te parece untarlos en un chocolate especiado ? Si has preparado muchos churros, luego puedes montar una charlota de churros con mousse de chocolate y tofe . También puedes atreverte con una versión salada y sorprender a todos con unos churros de buñuelos de bacalao .