PESCADOS Y MARISCOS

Churros de buñuelos de bacalao

Ya sabes que la presentación es muy importante en cocina... Pues hoy, los buñuelos de bacalao en lugar de presentarlos en forma de bolitas, hazlos en forma de churros y mételos en sus cucuruchos. ¡No quedará ni uno!

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
340 Cal
CHURROS DE BUÑUELOS DE BACALAO.
Ingredientes
300 g bacalao desalado
90 g harina
100 ml leche
1 huevo
1 diente de ajo
vinagre
aceite de oliva
1 laurel
perejil
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Semana Santa
Técnica: Hervido , Fritura , Rehogado
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Cuece el bacalao en agua con sal y laurel. Cuando hierva, retíralo y mantén 3 min en el agua. Escúrrelo, retira la piel y las espinas que queden y tritúralo.
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Paso 2
Separa la clara de la yema. Pica fino el ajo. Lava y pica el perejil. Mezcla la yema con la harina con las varillas y añade la leche. Agrega el bacalao, 1 cucharada de aceite, otra de vinagre, perejil, el ajo picado. Monta la clara a punto de nieve y añade a la mezcla.
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Paso 3
Pon la masa en una manga pastelera. Calienta aceite en una sartén y fríe los churros hasta que estén dorados. Sírvelos en cucuruchos.
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