SOPAS Y CREMAS

Chupitos de ajoblanco con brochetas de uvas

Prepara estos apetitosos chupitos de ajoblanco con almendras sin la pielecilla, majadas con ajo y pan remojado. Luego se bate con sal, vinagre, aceite y agua. Para dejarlo fino, se pasa por el chino. Se sirve con brochetas de uvas

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
265 Cal
CHUPITOS DE AJOBLANCO CON BROCHETAS DE UVAS.
Ingredientes
100 g almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
100 g miga de pan
30 ml vinagre de jerez
50 ml aceite de oliva
12 uvas blancas
sal
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegana
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Deja el pan en remojo de agua en un cuenco. Mientras tanto, retira la pielecilla marrón que recubre las almendras y pela los dientes de ajo. Pon ambos ingredientes en un mortero y májalos ligeramente.
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Paso 2

Pasa el majado obtenido al vaso de la batidora e incorpora la miga de pan escurrida, una pizca de sal, el vinagre, el aceite y 1 litro de agua, y tritura hasta que obtengas una crema homogénea. Pásala por el chino para que quede más fina y resérvala en la nevera hasta el momento de servirla.

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Paso 3
Lava las uvas, pélalas y ensártalas en brochetitas de madera. Reparte el ajoblanco en vasos de chupito, apoya las brochetas en el borde y sirve.
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Paso 4
El truco: Puedes sustituir las uvas por otra fruta de verano que te guste: melón, sandía, pera, melocotón
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