PESCADOS Y MARISCOS

Ceviche de merluza al vapor

Esta preparación de la merluza es tipo ceviche, aunque se cuece unos minutos al vapor antes. Se acompaña de trocitos de tomate, pepino, pimientos, cebolleta y el toque de limón.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
165 Cal
CEVICHE DE MERLUZA AL VAPOR.
Ingredientes
4 filete de merluza
1 tomate
1 pimiento verde
0,5 pepino
0,5 cebolleta
1 limón
1 Ramita perejil
1 cda vinagre
5 cda aceite de oliva
salsa tabasco unas gotas
sal
pimienta
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Al vapor
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava el pimiento, sécalo, retira el pedúnculo y las semillas y córtalo en dados pequeños. Despunta y pela el pepino, pela el tomate y retira las semillas; corta todo en dados. Pela y pica la cebolleta. Exprime el limón. Lava, seca y pica el perejil.
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Paso 2
Corta los filetes de merluza en tiras y cuécelos al vapor 5 minutos o hasta que hayan cambiado de color. Salpimiéntalos y repártelos en 4 platos. 3. Mezcla el aceite con el vinagre y unas gotas de tabasco. Añade el pimiento, el pepino, el tomate y la cebolleta. Luego, el zumo de limón, el perejil, una pizca de sal y pimienta. Aliña el pescado con esta mezcla y resérvalo en la nevera hasta el momento de servir.
El truco:
Intensificarás el ceviche si sustituyes el perejil por unas hojitas de cilantro finamente picadas.
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