Si te apetece elaborar un plato refrescante, llamativo y lleno de sabores exóticos, no te pierdas la receta de hoy. Se trata de un ceviche de carabineros con aguacate . Muy fácil de realizar, este ceviche se presenta en forma de timbal y se prepara sobre una base de cuscús con verduritas . Sírvelo un día que tengas invitados en casa y quedarán entusiasmados. Seguro que te van a pedir la receta. Para que los carabineros queden perfectos, pélalos y pícalos bien finos, dejando unas colas enteras para la decoración final. Luego, ponlo todo en un bol para que se “cocine” con el zumo de lima durante 15 minutos. Al exprimir el cítrico, evita llegar hasta la parte blanca o el zumo quedará demasiado amargo y podría estropear el plato. En el momento de emplatar, coloca el cuscús con las verduritas en la base del molde, incorpora los carabineros troceados y, encima los aguacates y los tomates cortados en daditos. Decora con unas láminas de aguacate y las colas de carabineros. Y como toque final, no te olvides del cilantro y la pimienta roja molida . ¿Te encantan los sabores exóticos? Echa un vistazo al ceviche de lubina con mango , a la ensalada de ceviche de langostinos y cebolla o a la ensalada de sardinas marinadas y guacamole . Ideas y variantes para el ceviche de carabineros con aguacate y cuscús Puedes macerar los carabineros con el zumo de otros cítricos como el de mandarina , limón , naranja o pomelo. Los carabineros se pueden sustituir por gambas , langostinos o cigalas . Este plato también quedará muy rico con pescado. Puedes escoger, por ejemplo, la lubina o la dorada . Para un sabor en contraste, agrega unos trocitos de manzana al cuscús. Si no te gusta el sabor del cilantro, puedes usar perejil .