¿Buscas un plato ideal para sorprender a tus invitados? ¿O una manera original y deliciosa de comer pescado? Sea como sea, esta receta te va a encantar, es perfecta para una comida especial o una buena idea para introducir el pescado en nuestra dieta diaria. Se trata de unas cazuelitas de rape y langostinos que van cubiertas de una salsa bechamel casera y gratinadas al horno con un poco de queso. ¡Una auténtica delicia! 

Son facilísimas de preparar y con un sabor muy intenso gracias a las cabezas de las gambas, que se sofríen con un poco de aceite y se aplastan ligeramente par que suelten todo su jugo. Se añade también un poco de brandy y se flambea, aunque si no te atreves, puedes dejar reducir el alcohol cocinando unos minutos.

El rape es un pescado blanco de carne firme, sabor suave y muy versátil en la cocina. Estas croquetas de rape y langostinos, este rape guisado con patatas y azafrán o esta caldereta de rape con cigalas, gambas y mejillones, son algunas de las exquisitas recetas que puedes preparar con él y que te van a encantar.

Ingredientes paraRape gratinado con langostinos

  • 150 gramos de Rape
  • 8 Langostinos
  • ½ Puerro
  • 1 Cebolleta
  • 1 cucharada de Brandy
  • 1 ramita de Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • 70 gramos de Queso Emmental rallado
  • Para la besamel
  • 500 mililitros de Leche
  • 50 gramos de Mantequilla
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer rape gratinado con langostinos

1. Prepara la bechamel

Funde la mantequilla en un cazo, agrega la harina y sofríe unos instantes. Agrega la leche en un hilo y removiendo. Salpimenta y cuece 7 u 8 minutos, mezclando con varillas manuales, hasta que espese.

1. Prepara la bechamel

2. Saltea los langostinos

Lava y seca los langostinos y el tomillo. Limpia el puerro y la cebolleta; lávalos y pícalos. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén, añade los langostinos y saltéalos 1 minuto, retíralos, pélalos y separa las cabezas. Agrega estas de nuevo a la sartén, con 1 ramita de tomillo, y rehoga 6 o 7 minutos, aplastándolas un poco con una cuchara de madera para que suelten su jugo. Elimina las cabezas, riega con el brandy y deja reducir 1 minuto.

3. Añade el rape

Añade el rape lavado, cortado en tacos y sazonado, y sofríe 2 o 3 minutos. Incorpora los langostinos troceados y prosigue la cocción 1 minuto. Agrega esta preparación a la bechamel y reparte la mezcla en cazuelitas refractarias. Espolvorea con el queso y gratina unos minutos bajo el grill del horno. Decora con unas  hojitas de tomillo y sirve.

3. Añade el rape

Consejos para tus cazuelitas de rape y langostinos

  • Puedes utilizar otro pescado blanco para la receta, la merluza o el bacalao fresco quedarán ideales en la receta.
  • Sustituye parte de la leche de la bechamel por caldo de pescado, le dará un sabor más intenso al plato.
  • Son ideales para dejar preparadas con antelación y solamente gratinar en el momento de servir.
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