PESCADOS Y MARISCOS

Cazuelitas de rape y langostinos

La idea de hoy son unas cazuelitas de rape y langostinos, preparadas al horno con una besamel casera. Llevan también queso, un chorrito de brandy y el gratinado final al horno.

Personas: 4 Tiempo: 40 min

PASO A PASO PARA HACER CAZUELITAS DE RAPE Y LANGOSTINOS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Cazuelitas de rape y langostinos

  • 150 g rapes
  • 8 langostinos
  • ½ puerro
  • 1 cebolleta
  • 1 cda brandy
  • 1 ramita tomillo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 70 g queso emmental rallado
  • 500 ml leche para la besamel
  • 50 g mantequilla para la besamel
  • pimienta negra
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (15 votos)

Cómo hacer Cazuelitas de rape y langostinos

blank

Paso 1

Preparar la besamel: fundir la mantequilla en un cazo, agregar la harina y sofreírla unos instantes. Agregar la leche en un hilo y removiendo. Salpimentar y cocer 7 u 8 minutos, mezclando con varillas manuales, hasta que espese.

blank

Paso 2

Lavar y secar los langostinos y el tomillo. Limpiar el puerro y la cebolleta; lavarlos y picarlos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Añadir los langostinos y saltearlos 1 minuto. Retirarlos, pelarlos y separar las cabezas. Agregar estas de nuevo a la sartén, con 1 ramita de tomillo, y rehogar 6 o 7 minutos, aplastándolas un poco con una cuchara de madera para que suelten su jugo. Eliminar las cabezas, regar con el brandy y dejar reducir 1 minuto.

blank

Paso 3

Añadir el rape lavado, cortado en tacos y sazonado, y sofreír 2 o 3 minutos. Incorporar los langostinos troceados y proseguir la cocción 1 minuto. Agregar esta preparación a la besamel y repartir la mezcla en cazuelitas refractarias. Espolvorear con el queso y gratinar unos minutos bajo el grill del horno. Decorar con unas  hojitas de tomillo y servir.
blank

Paso 3

Añadir el rape lavado, cortado en tacos y sazonado, y sofreír 2 o 3 minutos. Incorporar los langostinos troceados y proseguir la cocción 1 minuto. Agregar esta preparación a la besamel y repartir la mezcla en cazuelitas refractarias. Espolvorear con el queso y gratinar unos minutos bajo el grill del horno. Decorar con unas hojitas de tomillo y servir.

blank

Paso 3

Añadir el rape lavado, cortado en tacos y sazonado, y sofreír 2 o 3 minutos. Incorporar los langostinos troceados y proseguir la cocción 1 minuto. Agregar esta preparación a la besamel y repartir la mezcla en cazuelitas refractarias. Espolvorear con el queso y gratinar unos minutos bajo el grill del horno. Decorar con unas hojitas de tomillo y servir.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?