Ingredientes para Cazuelitas de habas con huevos de codorniz
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500 g habas desgranadas
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200 g champiñones
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1 cebolletas
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2 ajos
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50 g chorizos en daditos
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100 g jamón serrano en daditos
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pimienta
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sal
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12 huevos de codorniz
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1 cda harina
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100 ml vino blanco
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aceite de oliva
Cómo hacer Cazuelitas de habas con huevos de codorniz
Paso 1
Limpia los champiñones, lávalos y trocéalos. Lava también las habas, escáldalas durante 2 minutos con agua, escúrrelas y pélalas. Pela los ajos, limpia la cebolleta, y pica ambos. Sofríelos con 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos.
Paso 2
Agrega el jamón y el chorizo, deja cocer 1 minuto, removiendo, y añade la harina y el vino. Mezcla todo unos instantes e incorpora los champiñones. Salpimienta, agrega 200 ml de agua y las habas, y deja cocer unos minutos.
Paso 3
Reparte el guiso en 4 cazuelitas. Fríe los huevos en una sartén con aceite y retíralos con una espumadera. Repártelos en las cazuelitas y sirve.
El truco:
Puedes cascar los huevos sobre las cazuelitas y cocerlos en el horno 10 minutos, sin usar aceite.