HUEVOS Y TORTILLAS

Tortilla de habas salteadas con jamón

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 333 Cal

TORTILLA DE HABAS SALTEADAS CON JAMÓN.

Ingredientes para Tortilla de habas salteadas con jamón

  • 400 g habas
  • 1 cebolla
  • 150 g jamón serrano o curado
  • 6 huevos
  • 3 tomates
  • 4 cda aceite de oliva
  • 1 ramita menta
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Primavera

Técnica: Hervido , Técnica mixta , Rehogado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Tortilla de habas salteadas con jamón

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Paso 1

Desgrana las habas y escáldalas, 1 minuto en agua salada. Refréscalas en agua helada y escúrrelas. Lava la menta, reserva unas hojas y pica el resto.
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Paso 2

Pela la cebolla, pícala y póchala en una sartén con un fondo de aceite, durante 10 minutos. Incorpora las habas y continúa la cocción 4 o 5 minutos. Salpimienta, retira del fuego e incorpora la menta picada y el jamón, también picado. Bate los huevos con sal y pimienta, añade el sofrito y remueve.
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Paso 3

Calienta una sartén engrasada con aceite y vierte la mezcla anterior. Cuájala 3 o 4 minutos, dale la vuelta con un plato y termina de hacerla por el otro lado. Sirve la tortilla con los tomates lavados, troceados y aderezados con sal, aceite y la menta reservada.
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Paso 4

El truco: Si quieres, puedes sustituir la cebolla por unos ajetes. Límpialos bien, lávalos y córtalos en rodajas finas.
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