Carpaccio de papaya con vinagreta de jengibre y matcha

El fino corte del carpaccio también ha llegado a los postres. Prueba a preparar este con papaya y una vinagreta, elaborada con jengibre, té matcha, pistachos y sal en escamas.

CARPACCIO DE PAPAYA CON VINAGRETA DE JENGIBRE Y MATCHA.
4 personas
15 min

2

(19 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Vegana

Temporada:

Verano

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Baja en sodio
Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraCarpaccio de papaya con vinagreta de jengibre y matcha

  • ½ Papayas
  • 1 Jengibre raíz para la vinagreta
  • 3 cucharadas de Zumo De Limón para la vinagreta
  • 2 cucharadas de Sirope De Arce para la vinagreta
  • 1 cucharadita de Té Matcha en polvo para la guarnición
  • 1 puñado de Pistachos pelados para la guarnición
  • Sal En Escamas para la guarnición

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Cómo hacer carpaccio de papaya con vinagreta de jengibre y matcha

Paso 1

Corta la pulpa de la papaya en lonchas longitudinales, muy finas, para utilizarlas como base de carpaccio.

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Paso 2

Prepara la vinagreta de jengibre haciendo primero zumo del jengibre. Puedes también rallarlo y apretarlo bien con las manos hasta obtener dos o tres cucharadas de su zumo.

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Paso 3

Con unas varillas mezcla bien el zumo de limón, el de jengibre y el sirope de arce.

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Paso 4

Deja las lonchas de papaya macerando en la vinagreta en la nevera durante unos minutos.

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Paso 5

Sirve unas seis o siete lonchas de papaya por persona y decóralas con pistachos, el matcha y un poco de sal.

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Paso 6

Esta receta puedes prepararla también con melón o piña a láminas, junto a la papaya o en su lugar. Quedará igual de refrescante y sabrosa.
 
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El truco

Esta receta puedes prepararla también con melón o piña a láminas, junto a la papaya o en su lugar. Quedará igual de refrescante y sabrosa.

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