POSTRES Y DULCES

Carpaccio de papaya con vinagreta de jengibre y matcha

El fino corte del carpaccio también ha llegado a los postres. Prueba a preparar este con papaya y una vinagreta, elaborada con jengibre, té matcha, pistachos y sal en escamas.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
CARPACCIO DE PAPAYA CON VINAGRETA DE JENGIBRE Y MATCHA.

Ingredientes para Carpaccio de papaya con vinagreta de jengibre y matcha

  • ½ papayas
  • 1 jengibre raíz para la vinagreta
  • 3 cda zumo de limón para la vinagreta
  • 2 cda sirope de arce para la vinagreta
  • 1 cdta té matcha en polvo para la guarnición
  • 1 puñado pistachos pelados para la guarnición
  • sal en escamas para la guarnición
Baja en sodio
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Vegana
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Carpaccio de papaya con vinagreta de jengibre y matcha

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Paso 1

Corta la pulpa de la papaya en lonchas longitudinales, muy finas, para utilizarlas como base de carpaccio.

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Paso 2

Prepara la vinagreta de jengibre haciendo primero zumo del jengibre. Puedes también rallarlo y apretarlo bien con las manos hasta obtener dos o tres cucharadas de su zumo.

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Paso 3

Con unas varillas mezcla bien el zumo de limón, el de jengibre y el sirope de arce.

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Paso 4

Deja las lonchas de papaya macerando en la vinagreta en la nevera durante unos minutos.

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Paso 5

Sirve unas seis o siete lonchas de papaya por persona y decóralas con pistachos, el matcha y un poco de sal.

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Paso 6

Esta receta puedes prepararla también con melón o piña a láminas, junto a la papaya o en su lugar. Quedará igual de refrescante y sabrosa.
 
El truco:
Esta receta puedes prepararla también con melón o piña a láminas, junto a la papaya o en su lugar. Quedará igual de refrescante y sabrosa.
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