Estos canutillos crujientes rellenos están inspirados en los clásicos cannoli sicilianos, pero no tienen nada que envidiarles. Son una de las infinitas versiones que se pueden encontrar por todo el mundo de los cannoli, que son un dulce tradicional de la región italiana de Sicilia. Era muy típico de carnaval, pero ahora se encuentran todo el año y se han convertido en uno de los símbolos de la repostería italiana. El clásico cannoli consiste en una masa enrollada en forma de tubo que dentro lleva ingredientes mezclados con queso ricota (aquí tienes la receta de cannoli siciliani tradicional). Pero en estos canutillos crujientes que te presentamos aquí le hemos dado un toque y los hemos rellenado con chocolate y nata en lugar de hacer los típicos cannoli con crema de requesón . Trucos para que los canutillos crujientes rellenos de nata te queden perfectos –Moldes cilíndricos. Los más tradicionales son los de madera, que solían ser de caña. Actualmente, se hacen con moldes metálicos que venden en cualquier tienda de menaje. Pero, si no encuentras, los puedes crear recortando una bandeja de aluminio desechable, dándole forma de cilindro y, finalmente, cubriéndola con papel sulfurizado. –Cómo fundir el chocolate. Lo puedes hacer al baño María, el método clásico, que consiste en calentarlo en un cazo que está sobre otro con agua caliente, o en el microondas. Pero si optas por este último método, tienes que ir con cuidado porque se funde enseguida. Colócalo en un bol apto para microondas, y caliéntalo 30 segundos a potencia media o baja. Sácalo, remuévelo bien con una espátula para comprobar su estado. Y si es necesario repite la misma operación en tandas de 30 segundos para no correr el riesgo de pasarte. –Cómo hacer crocanti casero. Para decorar las puntas, tuesta almendras troceadas. Añade azúcar y, cuando caramelice, pasa a un recipiente frío y ve revolviendo para que no queden enganchadas. –Más versiones. Si te ha gustado este postre, también te pueden gustar los canutillos rellenos de crema de azahar o los rellenos de helado de plátano , hechos con galleta.