PASTAS

Canelones de setas de temporada y trufa

Si no quieres presentar las setas de temporada simplemente salteadas, una recomendación exquisita es enrollarlas en canelones con ajo y cebolla, con bechamel y el intenso sabor de la trufa.

Personas: 4 Tiempo: 90 min Calorías: 266 Cal

PASO A PASO PARA REALIZAR CANELONES DE SETAS DE TEMPORADA Y TRUFA: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Canelones de setas de temporada y trufa

  • 400 g setas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 12 placas para canelones
  • 5 g trufas negras
  • 50 g harina
  • 50 g mantequilla
  • ½ l leche
  • nuez moscada
  • tallos cebollino
  • aceite de oliva
  • pimienta blanca
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Otoño , Invierno

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Canelones de setas de temporada y trufa

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Paso 1

Rehogar la harina con la mantequilla, añadir la leche y cocer hasta que espese, removiendo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Limpiar y picar las setas. Reservar un trozo de trufa para el final, picar el resto y mezclar con las setas. Saltearlas en una sartén con un poco de aceite.

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Paso 2

Añadir la cebolla y los ajos picados y rehogarlos 3 minutos. Agregar dos cucharadas de la besamel preparada, remover y cocer unos 5 minutos. Salpimentar y dejar enfriar. Extender las placas de canelones cocidas sobre la mesa de trabajo, repartir el relleno de setas y cerrarlas.

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Paso 3

Verter la mitad de la besamel en una fuente refractaria y extenderla por el fondo. Colocar encima los canelones y cubrir con la besamel restante. Cocinar en el horno, precalentado a 180°, durante 10 minutos. Servir los canelones calientes, espolvoreados con cebollino y láminas de trufa.

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