Si hay un plato que no falta en las reuniones familiares, ese es sin duda los canelones. Una receta que empezó siendo un plato de aprovechamiento de restos de carnes rustidas, pero que se ha convertido en todo un plato gourmet que admite infinidad de rellenos. Hoy te proponemos una versión muy rica y original, unos canelones fríos rellenos de confit de pato y verduritas con bechamel . Es una opción ideal para cuando tienes invitados, puedes prepararlos con antelación y son muy fáciles, ya que partimos de una carne que ya viene cocinada. Tan solo debes sofreír las verduras ( puerro , cebolla y zanahoria ) y mezclarlas con el confit de pato que hay que desmenuzar previamente. Añade también al relleno un poco de la bechamel de cobertura para darle mayor jugosidad. ¿Quieres más ideas para preparar este clásico? Prueba los canelones de pollo y setas , los canelones de carne picada con jamón, aceitunas y albahaca o los canelones de marisco y merluza . ¡Te chuparás los dedos! Cómo desmenuzar la carne de confit de pato Retira los muslos del envase y colócalos en una bandeja con rejilla o en la rejilla del horno. Calienta en el horno para eliminar el excedente de grasa. La bandeja recogerá los jugos. Retira la piel del confit de pato y desmenuza la carne en trocitos para rellenar los canelones.