Canelones de pollo y setas

Los canelones siempre triunfan en las mesas. Estos los hemos preparado con pollo, setas y una besamel clásica. Se gratinan con queso y se decoran con romero.

paso_a_paso_para_rellenar_canelones_de_pollo_y_setas_resultado_final
Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
4 personas
90 min
455 Cal

3

(39 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Receta de aprovechamiento convertida en un plato de domingo, los canelones son un gran recurso en la cocina. Se preparan de forma sencilla, siempre quedan muy ricos y, además, admiten infinidad de rellenos. Hoy los elaboramos con una pechuga y un muslo de pollo, pero puedes usar los restos de un pollo asado o de una ternera guisada, y, para que queden todavía más gustosos, les hemos añadido unas setas de temporada. Será un auténtico placer para el paladar.

Saltea las setas con una cebolla bien picadita y, cuando ya estén blanditas, agrega el pollo desmenuzado. Pasa por la picadora, para que quede una pasta bien fina, mézclala con tres cucharadas de besamel y reparte sobre las láminas de pasta, cocidas previamente. Luego, enrolla con cuidado, añade un poco más de bechamel por encima y… a gratinar. En unos minutos los canelones estarán listos para comer. 

¿Te han entrado ganas de cocinar más canelones? Aquí tienes varias recetas que te encantarán: canelones de verdura y pescado, canelones de espinacas, morcilla y piñones y canelones de setas de temporada y trufa.

Ingredientes paraCanelones de pollo y setas

  • 1 paquete de Placas Para Canelones
  • 1 Pechuga De Pollo
  • 1 Muslo De Pollo
  • 300 gramos de Setas
  • 1 Cebolla
  • 1 litro de Leche
  • Queso rallado
  • 60 gramos de Mantequilla
  • Harina
  • Romero
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer canelones de pollo y setas

1. Dora el pollo

Salpimienta el pollo, dóralo con aceite, tapa y cocínalo 20 minutos. Dale la vuelta y déjalo unos 15 minutos más. Retira la piel y desmenuza el muslo. 

1. Dora el pollo

2. Saltea las setas

Limpia las setas. Pela y pica la cebolla. Saltea ambas en la sartén del pollo hasta que estén blanditas. Mézclalas con el pollo y pica todo. 

2. Saltea las setas

3. Cuece la pasta

Cuece las placas de canelones el tiempo que indique el fabricante para dejarlas al dente, en agua salada.

3. Cuece la pasta

4. Haz la bechamel

Funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala, removiendo. Vierte la leche caliente, cuece hasta que espese y salpimienta.

4. Haz la bechamel

5. Enrolla los canelones

Añade unas tres cucharadas de bechamel al salteado de pollo, repártelo en la pasta y enrolla uno a uno los canelones. 

5. Enrolla los canelones

6. Gratina y sirve

Cubre los canelones con la bechamel restante, espolvorea queso y gratina. Decora con romero y sirve.

6. Gratina y sirve

Consejos para que los canelones de pollo y setas queden exquisitos

  • Placas de pasta perfectas. Cuécelas en abundante agua salada el tiempo indicado en el envase para que queden al dente y sácalas de una en una con cuidado. Luego, extiéndelas sobre un paño de cocina ligeramente húmedo. Procura que no queden unas encima de las otras para que no se peguen entre ellas.
  • Canelones más ligeros. Si quieres que este plato quede menos calórico, pero igual de rico, en el momento de preparar la besamel, sustituye la leche entera por leche semidesnatada, desnatada o, incluso, una bebida vegetal de arroz o de soja. También puedes usar un caldo de verdura o de pollo.
  • Besamel con color. Una vez que tengas hecha la besamel, añádele un par de pimientos del piquillo triturados y mezcla.
¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?