Hoy te proponemos un guiso casero con sabor marinero que te va a encantar: unos calamares a la riojana con arroz blanco. Muy sencillos de realizar, tiernos y con un sabor espectacular, esos calamares son perfectos para tomar en cualquier situación. Acompañados con el arroz blanco que te proponemos, pueden ser un estupendo plato principal, y si los sirves solos, con su salsita picante, pueden ser una deliciosa tapita de domingo. El secreto de estos calamares a la riojana es realizar un sofrito de verduras que quede bien apetitoso. No tengas prisa en incorporar los ingredientes que lo componen y, a media cocción, agrega la cayena y la pulpa del pimiento choricero . Así conseguirás que tenga un sabor único e irresistible. Luego, añade las anillas de calamar, tapa la sartén y deja que se cuezan, muy poco a poco, para que se impregnen con todos los sabores del sofrito. Si sigues estos consejos, los calamares a la riojana quedarán supersabrosos y tan tiernos que se desharán en la boca. Si quieres descubrir más recetas con calamares, no te pierdas nuestras sugerencias. Puedes cocinarlos estofados con verduras , rellenarlos de carne y frutos secos o prepararlos en un guiso con guisantes . Trucos para los calamares a la riojana con arroz blanco Para que los calamares queden más tiernos, puedes dejarlos, una vez limpios, en remojo con un poco de leche durante 2 horas. Conforme vayas salteando las anillas de calamar de la sartén, colócalas sobre un plato con papel absorbente de cocina. Así evitarás que queden aceitosos. Si quieres que la salsa quede un poco más oscura sustituye el vino blanco por vino tinto . Quedará igual de rico.