Vaciamos la pulpa de unos calabacines troceados para rellenarlos con una mezcla de cebolleta , zanahoria , bonito , cebollino y pipas de calabaza , y los servimos con una sencillísima salsa de pimientos del piquillo salteados y aderezados con vinagre. En menos de cuarenta minutos puedes sorprender a tus comensales con esta receta. Seguro que querrán repetir. Para saber si los calabacines están en su estado óptimo de consumo fíjate en su piel; debe estar lisa, sin marcas ni golpes. Si suenan huecos, no los compres. Elige los ejemplares más pesados y grandes porque suelen ser los más sabrosos. ¿Quieres aprovechar la temporada de los calabacines? Échale un vistazo a los calabacines rellenos gratinados , calabacines rellenos de verduras y gambas , calabacines rellenos de mejillones y calabacines rellenos a los cuatro quesos . Variantes de los calabacines rellenos con bonito: El bonito es sustituible por atún. Las pipas de calabaza son reemplazables por cualquier otro fruto seco. En caso de no tener cebollino, cámbialo por perejil.