Calabacines rellenos de pescado y mejillones Seguro que te sorprende el relleno de estos calabacines, además de las verduritas del sofrito, lleva pescado y mejillones. Es un plato de lo más completo y original. CALABACINES RELLENOS DE MEJILLONES.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Begoña Montané Cocinera 4 personas 30 min 4 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Al vapor ● Rehogado ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 02 de septiembre de 2022 Relacionadas: Calabacín Leche Pimientos Cebolla Calabacines rellenos Fáciles Ingredientes paraCalabacines rellenos de pescado y mejillones 2 calabacines 1 cebolla ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 150 gramos de perca 8 mejillones 2 vasos de leche 40 gramos de harina 20 gramos de tomate frito aceite de oliva pimienta negra sal Cómo hacer calabacines rellenos de pescado y mejillones 1. Cuece los calabacines Lava los calabacines y pártelos por la mitad a lo largo. Con ayuda de una cucharita vaciadora saca la pulpa en bolitas y resérvalas. Luego, cuece los calabacines al vapor durante 15 minutos. 2. Rehoga las verduras Mientras, pela la cebolla y limpia y lava los pimientos. Pica la primera y parte el segundo en tiras. Rehoga ambos en un fondo de aceite 7 u 8 minutos, añade las bolitas de calabacín y cuece unos instantes removiendo. Lava la perca y córtala en dados. Agrégalos al sofrito, sazona y deja cocer 5 minutos. 3. Prepara la salsa Tuesta la harina con algo de aceite y añade la leche en un hilo sin dejar de remover. Agrega el tomate, salpimienta y deja cocer, removiendo, hasta que espese. Limpia los mejillones y lávalos. Cuécelos al vapor y retira las conchas. 4. Rellena y sirve Rellena los calabacines con el sofrito, riégalos con la salsa y distribuye en ellos los mejillones. Repártelos en platos y sírvelos enseguida. El truco También queda muy sabroso con melba o caballa. Apuesta por una conserva de Andalucía. Su intenso sabor realzará el plato y no necesita cocción. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla