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Cake de dátiles, nueces y avellanas con crema de cacao

Te encantará la explosión de sabores de este cake con dátiles, nueces, avellanas, untado con crema de cacao. Además de los frutos secos, tiene un toque de canela y nuez moscada.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

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PASO A PASO PARA REALIZAR CAKE DE DÁTILES, NUECES Y AVELLANAS CON CREMA DE CACAO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
8 personas
70 min
534 Cal

5

(10 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Hay infinitas versiones del plumcake, que es el típico bizcocho de la tradición inglesa que se hace en un molde alargado y que lleva intercalados en la masa frutas confitadas o frutos secos. En este caso, se trata de un cake de frutos secos con crema de cacao en la cobertura y, en la masa, lleva dátiles, nueces y avellanas. 

Como en casi todos los plumcakes, el truco para que la fruta o los frutos secos no se vayan al fondo del bizcocho durante el horneado es pasarlos por un poco de harina antes de incorporarlos a la masa. Si te animas a hacer este delicioso cake de frutos secos con crema de cacao teniendo en cuenta esto, ya verás como quedan bien repartidos por toda la masa.

También puedes preparar con el molde alargado, un plumcake con limón, uno de yogur y frambuesas o glaseado con plátano y granada.

Relacionadas: Horno Datiles Nueces Fáciles Postres fáciles

Ingredientes paraCake de dátiles, nueces y avellanas con crema de cacao

  • 8 Dátiles
  • 50 gramos de Nueces
  • 100 gramos de Avellanas tostadas
  • 125 gramos de Harina De Trigo
  • 1 cucharada de Levadura
  • 1 cucharadita de Canela En Polvo
  • ½ cucharaditas de Sal
  • pizca de Nuez Moscada
  • 150 gramos de Aceite De Girasol
  • 50 gramos de Miel
  • 100 gramos de Azúcar Moreno
  • 2 Huevos
  • 100 gramos de Crema De Cacao
  • Mantequilla para untar el molde

1. Pica los frutos secos

Pon los dátiles en remojo de remojar los dátiles en agua caliente durante 30 minutos para que se ablanden, escúrrelos bien y córtalos en trocitos pequeños. Pica un poco las nueces. Pela las avellanas y trocéalas ligeramente.

2. Prepara la masa

Tamiza en un bol la harina, la levadura, la canela, la sal y la nuez moscada. Mezcla en otro bol el aceite, el azúcar moreno, la miel y los huevos.

2. Prepara la masa

3. Mezcla las preparaciones

Une las preparaciones de los 2 boles, incorpora las nueces, los dátiles picados y la mitad de las avellanas, y mézclalo todo bien.

3. Mezcla las preparaciones

4. Hornea el plumcake

Vierte la masa resultante en un molde de plumcake y hornea a 180° durante 45 minutos. Pasado este tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldar.

5. Unta la crema de cacao

Una vez desmoldado, unta la superficie con la crema de cacao y coloca encima el resto de las avellanas peladas y troceadas.

5. Unta la crema de cacao

El truco

Para saber si el bizcocho está hecho, pínchalo con un palillo en el centro. Si sale limpio de masa quiere decir que ya está cocido.

Trucos para sacar más partido al cake de frutos secos con crema de cacao

  • Cocción correcta. Para saber si el cake de frutos secos ya está hecho, cuando falte poco para el final de la cocción, introduce un palillo dentro del pastel, si sale limpio de masa quiere decir que ya está bien cocido.
  • Cambia de relleno. En lugar de dátiles, nueces y avellanas, puedes poner en el cake otros frutos secos o frutas desecadas: pistachos, orejones de albaricoque, pasas…
  • Cobertura más fácil. Si ves que la crema de cacao está demasiado sólida cuando vayas a hacer la cobertura, caliéntala unos segundos en el microondas antes de usarla. Así la manipularás con más facilidad y no se te arruinará la superficie del cake al untar con la crema.
  • Otras coberturas. El cake de frutos secos también queda muy rico con una glasa de azúcar glas o una cobertura de mermelada en lugar de la crema de cacao. Si lo haces con mermelada, caliéntala un poco como lo que te proponemos con la crema de cacao para que sea más líquida.
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