Ingredientes paraBizcocho de plátano y granada

  • 1 Granada
  • 4 Plátanos
  • 100 gramos de Pistachos pelados
  • 310 gramos de Harina
  • 1 sobre de Levadura
  • 50 gramos de Azúcar Moreno
  • 115 mililitros de Aceite De Oliva suave
  • 2 Huevos
  • Para el glaseado
  • 1 Clara De Huevo
  • 80 gramos de Azúcar Glas

Cómo hacer bizcocho de plátano y granada

Paso 1

Cortar la granada por la mitad, extraer los granos y eliminar la membrana blanquecina. Retirar la pielecilla fina de los pistachos.
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Paso 2

Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y aplastarlos con un tenedor. Agregar el azúcar, 100 ml de aceite y los huevos, y batir con varillas hasta obtener una preparación homogénea.
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Paso 3

Tamizar 300 g de harina con la levadura en un cuenco. Agregar el batido de plátano, poco a poco y sin dejar de remover. Incorporar los pistachos y las tres cuartas partes de la granada.
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Paso 4

Precalentar el horno a 160º. Engrasar un molde con el aceite restante, espolvorearlo con harina y sacudirlo para retirar el exceso. Verter la masa y hornear 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

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Paso 5

Batir la clara hasta que empiece a tomar cuerpo y agregar el azúcar. Continuar batiendo hasta que tenga textura de jarabe espeso. Pincelar el bizcocho con la glasa, decorar con la granada reservada y dejar reposar 1 hora antes de servir.
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