Cabrito al horno con verduritas, un clásico navideño

Entre los platos que no suelen faltar en nuestras mesas festivas, el cabrito ocupa un lugar prioritario. Toma nota de esta deliciosa receta para preparar un costillar con verduritas.

Jani Paasikoski

COSTILLAR DE CABRITO ASADO CON VERDURAS DE TEMPORADA

El cabrito es el rey de las navidades.

Cocina Fácil
4 personas
120 min

5

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Invierno

Navidad

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

La tierna carne del cabrito es un manjar que aparece en muchas de las mesas navideñas de nuestro país. Con una textura más jugosa y menor contenido de grasa que el cordero, la carne del cabrito lechal es la preferida para hornear en fechas señaladas. Es una pieza saludable y tan tierna que se deshace en la boca.

En Cocina Fácil hemos cocinado el costillar al horno con unas verduritas de base: remolacha, nabos, puerro, coles de Bruselas y cebolletas. Para dar un plus de jugosidad, se unta com manteca y se riega con vino. ¡El resultado es excepcional y superfácil de preparar!

Ingredientes paraCabrito al horno con verduritas, un clásico navideño

  • 2 Costillares De Cabrito partidos por la mitad
  • 50 gramos de Manteca De Cerdo
  • 1 ramita de Laurel
  • 1 ramita de Tomillo
  • 2 decilitros de Vino Blanco seco
  • 8 Dientes De Ajo
  • 1 Nabo mediano
  • 2 Puerros
  • 2 Remolachas
  • 200 gramos de Coles De Bruselas
  • 200 gramos de Cebollitas perla
  • Pimienta Blanca molida
  • Sal

1. Prepara las verduras

Pela y parte en trocitos de 2 cm el nabo, la remolacha y el puerro. Quita las primeras hojas de las coles de Bruselas y lavalas. Pela las cebollitas. Coloca las verduras y los dientes de ajo enteros en el fondo de una bandeja de horno.

1. Prepara las verduras

2. Pincela el cabrito con manteca

Salpimienta los cuartos de cabrito y úntalas con la manteca de cerdo. Coloca las ramas de las hierbas sobre las verduras y el cabrito sobre ellos.

2. Pincela el cabrito con manteca

3. Hornea con vino

Moja la bandeja con el vino blanco y hornea 1 hora y media a 200º. Cada 15 minutos moja el cabrito con el vino blanco de la bandeja y cuando se haya evaporado sustitúyelo por agua mineral.

3. Hornea con vino

El truco

Deja unas hojitas de tomillo sin hornear para decorar por encima el cabrito.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla