Buñuelos de bacalao y aceitunas Si los buñuelos de bacalao caseros, con su ajo y perejil, ya están exquisitos, si le añades unas aceitunas negras troceaditas, verás qué sabor más rico les dan. Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS Dani Muntaner Cocinero 6 personas 50 min 4 (2 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 22 de enero de 2021 Relacionadas: Bacalao Buñuelos Pescado Fritada Fritos Fáciles Buñuelos de bacalao Ingredientes paraBuñuelos de bacalao y aceitunas 300 gramos de Morro De Bacalao desalado 2 Dientes De Ajo 1 ramita de Perejil 2 cucharadas de Aceitunas Negras Aceite De Oliva Para la pasta choux 150 gramos de Harina 100 gramos de Mantequilla 3 Huevos grandes Sal Cómo hacer buñuelos de bacalao y aceitunas 1. Prepara la masa Lleva a ebullición 250 ml de agua con la mantequilla y una pizca de sal. Añade la harina de una vez y remueve con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. Retira del fuego y deja reposar unos minutos para que se temple. 2. Añade los huevos Añade los huevos, de uno en uno y sin dejar de remover hasta que se integren totalmente. Debe quedar una pasta fluida, pero no líquida. 3. Escalda el bacalao Lava el bacalao, escáldalo unos segundos en un cazo con agua y escúrrelo. Retírale la piel y las espinas que pueda tener, y desmígalo. Pela los dientes de ajo. Lava y seca el perejil. Escurre las aceitunas y deshuésalas. Pica los tres, mézclalos con el bacalao, incorpora todo a la pasta choux y remueve. 4. Fríe los buñuelos Calienta abundante aceite en una sartén y, con ayuda de dos cucharas, toma pequeñas porciones de masa. Fríelas, por tandas, hasta que se doren por todos lados. 5. Escurre y sirve Retira los buñuelos con una espumadera, déjalos escurrir sobre papel absorbente y sírvelos bien calientes. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla