Budín de yogur con fresas y limón

Con unas fresas y limón, puedes preparar hoy de postre este delicioso budín de yogur. Necesitarás también unas hojas de gelatina, azúcar y yogur natural.

BUDÍN DE YOGUR CON FRESAS Y LIMÓN.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
30 min
50 Cal

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Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Primavera

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Preparación con antelación

Ingredientes paraBudín de yogur con fresas y limón

  • 2 Limones
  • 80 gramos de Azúcar
  • 125 gramos de Yogures natural desnatado
  • 300 gramos de Fresones
  • 5 hojas de Gelatina

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Cómo hacer budín de yogur con fresas y limón

Paso 1

Lava los limones, corta la piel en tiras muy finas y exprímelos. Deja la gelatina en remojo de agua fría 5 minutos. Pon a cocer ½ litro de agua con las tiras de limón, 10 o 15 minutos. Cuélala y reserva las tiras de limón. Mezcla el agua resultante con 50 g de azúcar y la gelatina escurrida.
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Paso 2

Incorpora el zumo filtrado y deja templar. Añade el yogur, mezcla y agrega unos fresones lavados y picados. Reparte la preparación en 4 flaneras y déjalas en la nevera, 6 horas.
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Paso 3

Limpia los fresones restantes, tritúralos con el azúcar reservado y cuela el puré obtenido. Desmolda los budines, sírvelos con la salsa de fresa y decorados con tiritas de limón.
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Paso 4

El truco: Para obtener las tiritas de piel de limón, lo mejor es utilizar un acanalador. Así evitarás la piel blanca, que es muy amarga.
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