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Brochetas de rape y langostinos

Aquí tienes una idea original para un menú de fiesta, unas brochetas de rape y langostinos, con beicon y champiñones. Fácil de realizar, riquísimo y te permite contar bien las raciones.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

BROCHETAS DE RAPE Y LANGOSTINOS.
BROCHETAS DE RAPE Y LANGOSTINOS.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
35 min

4

(21 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Navidad

●

Todo el año

●

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

●

Horno

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
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Ingredientes paraBrochetas de rape y langostinos

  • 450 gramos de Cola De Rape limpia
  • 16 Langostinos
  • 8 lonchas de Beicon
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • 200 gramos de Champiñones
  • 1 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 Limones

1. Exprime el limón

Exprime el limón. Limpia los champiñones eliminando la base terrosa, lávalos sin dejarlos en remojo y sécalos. Córtalos en láminas y rocíalos con el zumo de limón. Pela el ajo y lava el perejil; pica ambos muy menudos.

2. Saltea los champiñones

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y saltea los champiñones durante 4 minutos. Salpimiéntalos, espolvoréalos con el ajo y el perejil, y prosigue la cocción 2 minutos. Precalienta el horno a 180º.

3. Corta el rape

Lava el rape y los langostinos, sécalos y corta el primero en 16 dados. Limpia las lonchas de beicon y pártelas por la mitad. 

4. Envuelve los langostinos en beicon

Pela los langostinos y envuélvelos con el beicon. Ensártalos en 8 brochetas de madera, alternándolos con los dados de rape.

5. Hornea las brochetas

Dora las brochetas 2 minutos por cada lado en una plancha engrasada con unas gotas de aceite y bien caliente. Salpimiéntalas, pásalas a una fuente refractaria y hornéalas 5 minutos. Sírvelas enseguida, con los champiñones al lado.

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