Ideales para tomar a la hora del aperitivo, las bombas de patata son de esos platos que, a la que llegan a la mesa, desaparecen en un instante. Crujientes, tiernas y con un rico relleno de carne picantita… son una auténtica delicia. Si siempre las has comido en locales donde sirvan tapas y te apetece prepararlas en casa, no te pierdas la propuesta de hoy. Es una receta, sin complicaciones, con la que vas a triunfar. Mientras las patatas se cuecen, elabora el relleno con la carne picada de ternera y de cerdo , los ajos , los tomates rallados y un poquito de guindilla picadita (a tu gusto). Luego, forma las bolitas con el puré de patatas con ayuda de una cuchara para que tengan la misma medida e introduce el sofrito en el centro. Procura poner poca cantidad para que no quede una pieza demasiado grande. En el momento de freírlas, colócalas por tandas para que la temperatura del aceite no baje y queden bien doraditas. ¡Estarán exquisitas! Si te han entrado ganas de realizar una comida con diferentes tapitas, no te pierdas las croquetas de pollo con patata y requesón , los mejillones a la marinera con jerez o unas gambas con gabardina . Consejos y variantes para las bombas de patata con carne Para preparar las bombas puedes usar la carne picada que más te guste: de cerdo, ternera o, como en el caso de nuestra receta, mixta. Si al hacer esta receta te ha sobrado carne picada, es preferible que la guardes en el congelador ya que es un ingrediente que se estropea con facilidad. Así la tendrás en perfectas condiciones para otra receta. Al relleno puedes incorporar cebolla , zanahorias , champiñones … Para que el puré quede más suave, añade un poco de leche . En lugar de guindilla, puedes agregar unas gotas de tabasco al gusto.