POSTRES Y DULCES

Bizcocho de zanahoria y especias

Este bizcocho de zanahoria y especias, además de delicioso, tiene una presentación muy simpática. Se recubre de crema de queso y se dibujan con colorantes naranja y verde unas zanahorias.

Personas:
12
Tiempo:
75 min
Calorías:
274 Cal
BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ESPECIAS.
Ingredientes
160 g harina de trigo
2 cdta levadura en polvo
3 huevos
250 g azúcar moreno
120 g aceite de girasol
210 g zanahorias rallada
1 cdta jengibre molido
1 cdta canela en polvo
50 g nueces peladas
170 g mantequilla
225 g queso blanco para untar
225 g azúcar glas
2 cda piel de limón rallado
1 Pizca sal
Gotas colorante alimentario verde y naranja
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Introducir el azúcar morena y el aceite en un cuenco, y batir durante 2 minutos con las varillas eléctricas. Cascar los huevos e incorporarlos de uno en uno.

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Paso 2

Tamizar sobre la mezcla la harina y la levadura, poco a poco y removiendo hasta integrarlas. Agregar las especias, la zanahoria y las nueces picadas y mezclar.

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Paso 3

Verter la masa en un molde rectangular con la base forrada de papel sulfurizado y cocer, en el horno precalentado a 170o, 50 o 55 minutos. Retirar y dejar enfriar.

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Paso 4

Poner la mantequilla en un cuenco grande, dejar que se ablande a temperatura ambiente y batirla con las varillas eléctricas 2 minutos. Agregar el queso y seguir batiendo 2 minutos más. Añadir el azúcar glas, la ralladura de limón y la sal, y batir 3 o 4 minutos.

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Paso 5

Mezclar 1 cucharada de la crema con colorante naranja y otra con colorante verde. Introducir ambas en sendos lápices pasteleros.

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Paso 6

Partir el bizcocho por la mitad en horizontal. Cubrir la base con la mitad de la crema, colocar encima la parte superior y extender la crema restante.

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Paso 7

Formar zanahorias en la superficie con las cremas coloreadas. Dejar enfriar en la nevera 2 horas antes de servir para que esté firme.

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