Bizcocho de zanahoria con crema de queso y chocolate negro

La tarta de hoy es un esponjoso bizcocho de zanahoria con crema de queso y virutas de chocolate negro. Está aromatizada con canela en polvo y jengibre.

PASO A PASO PARA REALIZAR UNA TARTA DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO: RESULTADO FINAL.
10 personas
45 min

4

(16 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El bizcocho de zanahoria o carrot cake, es una de las joyas de la repostería americana que ha traspasado fronteras para hacer las delicias de nuestro paladar. De textura super esponjosa, sabor especiado gracias a la canela y el jengibre, y muy jugoso, hoy te proponemos servirlo con una suave crema de queso y unos trocitos de chocolate negro por encima, ¡te va a encantar!

La clave para que quede una textura bien esponjosa, es introducir aire en la masa. Esto se consigue batiendo las claras a punto de nieve y las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Estas se mezclan con el resto de ingredientes y por último se añaden las claras con movimientos envolventes para que no baje la preparación. ¡Y listo! No tiene mayor secreto que disfrutar de su increíble sabor.

¿Quieres otras tartas deliciosas para triunfar con tus invitados? No dejes de probar la tarta sacher con bizcocho de chocolate y fresa, esta tradicional y fácil tarta de galletas y chocolate o esta esponjosa tarta de queso japonesa con frambuesas.

 

Ingredientes paraBizcocho de zanahoria con crema de queso y chocolate negro

  • 300 gramos de Zanahorias
  • 4 Huevos
  • 250 gramos de Azúcar
  • 2 cucharaditas de Canela En Polvo
  • 1 cucharadita de Jengibre molido
  • 70 mililitros de Aceite De Oliva suave
  • 270 gramos de Harina
  • 12 gramos de Levadura
  • Mantequilla
  • para la crema
  • 150 gramos de Mantequilla
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • 150 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • para decorar
  • 25 gramos de Chocolate Negro

Cómo hacer bizcocho de zanahoria con crema de queso y chocolate negro

1. Ralla las zanahorias

Despunta las zanahorias y ráspalas o pélalas. Luego lávalas, sécalas bien con papel de cocina y rállalas. Reserva.

1. Ralla las zanahorias

2. Monta las claras

Casca los huevos separando las claras de las yemas. Monta las primeras con la mitad del azúcar, utilizando unas varillas eléctricas, hasta que estén a punto de nieve bien firme.

2. Monta las claras

3. Mezcla las yemas con el azúcar restante

Coloca las yemas en un cuenco grande y añade el azúcar que queda. Bátelas, mejor con varillas, hasta que estén blanquecinas. Agrega las especias y mezcla bien.

3. Mezcla las yemas con el azúcar restante

4. Agrega el aceite y la harina

Vierte el aceite en un hilo y sigue batiendo hasta que se haya integrado. Añade también 250 gramos de harina tamizada con la levadura, poco a poco y removiendo.

4. Agrega el aceite y la harina

5. Añade la zanahoria y las claras montadas

Agrega 250 g de zanahoria rallada y mezcla para que se reparta bien en la masa. Incorpora por último las claras montadas, con movimientos envolventes para que no pierdan aire.

5. Añade la zanahoria y las claras montadas

6. Hornea el bizcocho

Precalienta el horno a 180o. Engrasa con la mantequilla un molde de unos 20 centímetros de diámetro y espolvoréalo con la harina restante. Vierte la masa en él y hornea unos 35 minutos. Retira el bizcocho del horno, déjalo enfriar y desmóldalo.

6. Hornea el bizcocho

7. Prepara la crema de la cobertura

Bate la mantequilla previamente ablandada con el azúcar glas hasta que esté blanquecina. Añade el queso y bate 2 minutos, a velocidad media. Decora la superficie de la tarta con la crema y añade el chocolate negro picado. Sirve.

7. Prepara la crema de la cobertura

Trucos para una tarta de zanahoria perfecta

  • Asegúrate de secar bien las zanahorias antes de rallarlas e incorporarlas a la masa, un exceso de humedad puede variar la textura de la tarta.
  • Añade también a la canela y el jengibre una pizca de nuez moscada, el conjunto de especias le da un sabor increíble.
  • Puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno reduciendo la cantidad a 215 g.
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