Bizcocho de zanahoria y chocolate con glaseado al brandy

Si quieres preparar un bizcocho de zanahoria con un toque diferente, prueba con esta receta festiva en la que se añade también cacao y un glaseado al brandy.

Bizcocho de zanahoria y chocolate con glaseado al brandy
Amanda Laporte
10 personas
75 min
277 Cal

3

(30 votos)

Temporada:

Todo el año

Navidad

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Si tienes una celebración o una fiesta especial y quieres realizar un bizcocho que, además de ser sencillo de hacer, quede bonito y muy gustoso, fíjate en la propuesta que te mostramos hoy: un bizcocho de zanahoria y chocolate con glaseado al brandy. De textura esponjosa y ligeramente húmeda, este bizcocho sorprenderá a todos por su combinación de sabores. ¡Está tan rico que no dejarán ni las migas!

La elaboración del bizcocho es muy fácil. Prepara la masa base, divídela en dos partes y, luego, agrega en una de ellas el cacao tamizado y en la otra, la zanahoria rallada mezclada con canela y jengibre. Introduce las masas en mangas pasteleras sin boquilla y viértelas en el molde tipo bund cake en espiral, con cuidado y de forma intercalada. Da unos golpecitos para asentar la masa y expulsar posibles burbujas de aire y… hornear. ¡Quedará perfecto!

¿Te gustan los pasteles y buscas ideas que queden deliciosas? No te pierdas el bizcocho de plátano y trocitos de chocolate, el bizcocho de yogur y limón glaseado o el bizcocho bañado en chocolate con frutos rojos.

Ingredientes paraBizcocho de zanahoria y chocolate con glaseado al brandy

  • 350 gramos de Harina
  • 250 gramos de Azúcar Moreno
  • 3 Huevos
  • 125 mililitros de Leche
  • 200 gramos de Mantequilla
  • 250 gramos de Zanahorias ralladas
  • 1 cucharadita de Extracto De Vainilla
  • 60 gramos de Cacao En Polvo
  • 2 cucharaditas de Levadura En Polvo
  • 1 cucharadita de Bicarbonato Sódico
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Canela En Polvo
  • 1 cucharadita de Jengibre molido
  • Para la glasa
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • 30 gramos de Claras De Huevo
  • 1 cucharadita de Zumo De Limón
  • 10 mililitros de Brandy

Cómo hacer bizcocho de zanahoria y chocolate con glaseado al brandy

1. Bate la masa

Deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. Luego, bátela en un robot de cocina junto con el azúcar hasta que la mezcla resulte cremosa y blanquecina. Añade los huevos batidos, uno a uno y a velocidad lenta. Incorpora la vainilla y mezcla.

1. Bate la masa

2. Tamiza la harina

Tamiza la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato, y añádelos a la masa en 3 tandas, intercalando la leche y removiendo con una espátula.

2. Tamiza la harina

3. Divide la masa

Divide la masa en 2 partes. Agrega a una parte el cacao tamizado y remueve hasta lograr una masa de color uniforme. 

3. Divide la masa

4. Agrega zanahoria a una parte

Agrega a la otra parte de masa la zanahoria rallada, la canela y el jengibre. Introduce ambas masas en mangas pasteleras sin boquilla.

4. Agrega zanahoria a una parte

5. Engrasa un molde

Engrasa muy bien un molde para bizcochos y vierte las 2 masas, intercalándolas para conseguir el efecto de 2 colores una vez horneado el bizcocho.

5. Engrasa un molde

6. Hornea el bizcocho

Introduce el molde en el horno, precalentado a 175°, y cuece el bizcocho durante 45-50 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio.

6. Hornea el bizcocho

7. Desmolda y enfría

Retira el molde del horno, colócalo sobre una rejilla y deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo, desmolda el bizcocho, colócalo de nuevo sobre la rejilla, boca abajo, y deja que se enfríe por completo.

7. Desmolda y enfría

8. Elabora la glasa

Para hacer la glasa, mezcla el azúcar glas, la clara, el brandy y el zumo de limón hasta lograr una crema lisa. Viértela por los en las intersecciones del bizcocho.

8. Elabora la glasa

El truco

Prueba a sustituir el cacao por un colorante alimentario en gel.

Trucos e ideas para el bizcocho de zanahoria y chocolate glaseado al brandy

  • Para que el bizcocho quede tierno y esponjoso, es importante tamizar la harina antes de mezclarla con la masa. Coge un colador y deja pasar la harina mientras vas moviendo. Así se evitan grumos y apelmazamientos.
  • Los moldes para realizar el bundt cake son muy prácticos y vistosos. En forma de corona o anillo, con unas estrías muy marcadas, se caracterizan por tener un tubo central hueco que permite circular el aire caliente durante el horneado.
  • Puedes decorar el bizcocho con frutos rojos, gajos de mandarina, trocitos de kiwi… También puedes poner unas láminas de almendras por encima o espolvorearlo con coco rallado o azúcar glas. Y si te apetece que tenga un toque refrescante, agrega unas hojitas de menta.
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