Bizcocho de maíz

Disfruta hoy en tu desayuno con este jugosísimo bizcocho preparado con harina de maíz y cubierto por una glasa elaborada con leche y azúcar glas.

Bizcocho de maíz
Amanda Laporte
6 personas
45 min
201 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Si eres del club de los que nos encanta desayunar con un buen bizcocho casero, prueba esta propuesta que hemos elaborado con harina de maíz y decorado con una glasa de leche y azúcar glas.

Los bizcochos son muy fáciles de hacer, solo hay que batir bien los ingredientes, en el orden correcto y a temperatura ambiente. Al separar las claras de las yemas, batimos las primeras a punto de nieve y las segundas, con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. En este bizcocho añadimos leche, si lo quieres hacer más fácil todavía prueba el clásico bizcocho de yogur.

La maicena también hay que agregarla con la levadura, tamizada para que no se formen grumos.

Si quieres ir probando sabores diferentes, no te pierdas el bizcocho de mandarina y coco o el de limón con almendras.

Ingredientes paraBizcocho de maíz

  • 2 Huevos
  • 125 gramos de Harina De Maíz
  • 125 gramos de Azúcar
  • Aceite De Girasol
  • 1 Limón (el zumo y la ralladura)
  • 5 gramos de Levadura En Polvo
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • 30 mililitros de Leche

Cómo hacer bizcocho de maíz

1. Prepara la masa

Casca los huevos en un bol, separando las yemas de las claras. Monta estas con unas varillas eléctricas hasta que estén bien firmes. Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añade 75 g de aceite, la ralladura y el zumo de limón y 50 ml de agua y mezcla.

1. Prepara la masa

2. Hornea el bizcocho

Agrega la maicena con la levadura y bate hasta que no queden grumos. Incorpora las claras con movimientos envolventes y vierte esta preparación en un molde rectangular engrasado con aceite; hornea 10 minutos en el horno precalentado a 175°.

2. Hornea el bizcocho

3. Hazle un corte

Retira del horno, haz un corte en forma de cruz en la superficie y hornea 20 minutos más. Retíralo, déjalo enfriarse y desmóldalo.

3. Hazle un corte

4. Añade el glaseado

Para el glaseado, bate el azúcar glas con la leche; viértelo sobre el bizcocho, déjalo solidificarse en la nevera y sirve.

4. Añade el glaseado

Consejos para un bizcocho de maíz perfecto

  • El horneado o hacemos en dos partes, primero lo dejamos 10 minutos en el horno precalentado a 175°, lo sacamos para hacer un corte en forma de cruz en la superficie y luego se hornea 20 minutos más. Así dejamos el espacio para la glasa.
  • Hemos utilizado aceite de girasol, pero también puedes utilizar un aceite de oliva suave.
  • La leche, mejor entera, siempre para la repostería.
  • Puedes introducir en la masa unas nueces partidas. Para que no se vayan al fondo, enharínalas ligeramente antes de introducirlas.
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