Esponjoso, vistoso y con un relleno suave y superdulce, este bizcocho enrollado con dulce de leche que te descubrimos hoy es una auténtica delicia para el paladar. Lo puedes servir como broche final en una comida o una celebración especial y te hará quedar muy bien. Está tan rico que tus comensales pensarán que lo has comprado en la pastelería. Aunque realizar este brazo de gitano no es difícil, sí debes prestar especial atención en el momento del enrollado. Una vez tengas la plancha de bizcocho lista, vuélcala sobre un paño de cocina ligeramente húmedo, despega con cuidado el papel de horno que has usado para cocerla y enróllala todavía caliente. Así cogerá forma y no se romperá. Luego, una vez frío ya lo podrás desenrollar, rellenar con el dulce de leche y volver a enrollar. Decóralo con un poquito de azúcar glas y unos fresones troceados. ¡Quedará espectacular! Otras ideas que te van a encantar son el brazo de gitano relleno de trufa y mermelada de fresa , el brazo de gitano de nata y yema tostada o el brazo de gitano nevado cubierto de coco . Consejos y variantes para el bizcocho enrollado con dulce de leche Antes de rellenar el bizcocho , corta los extremos con un cuchillo para que queden más rectos. Así el acabado será más profesional. En lugar de dulce de leche, puedes utilizar mermelada de fresas o trufa . Puedes elaborar el rollo unos días antes y guardarlo en el congelador. Para descongelarlo, déjalo en la nevera la noche anterior. Nosotros acompañamos este bizcocho enrollado con fresones, pero también puedes agregar frambuesas , arándanos , moras … Y en lugar de espolvorearlo con chocolate fundido por encima, puedes realizar una cobertura con chocolate fundido o añadir unos rosetones de nata .