Suave, esponjoso y cubierto de una deliciosa capa de trufa de chocolate blanco, este bizcocho de chocolate negro que te descubrimos hoy es una auténtica tentación. Lo puedes servir a la hora del desayuno o de la merienda, acompañado con un vaso de leche o una infusión, pero también te hará quedar muy bien en una celebración o como tarta en una fiesta infantil. Está tan rico que no van a dejar ni las migas.

Muy sencillo de realizar, para que este bizcocho quede estupendo, procura que las claras queden bien montadas. Estarán listas cuando, al levantar las varillas, se formen unos picos rígidos y rectos. Luego, agrégalas a la mezcla de yema, chocolate, harina y levadura con movimientos envolventes. Y un consejo más: antes de verter la masa en el molde, acuérdate de engrasarlo y enharinarlo para que no se pegue durante la cocción.  

Otras recetas similares que también te gustarán son el bizcocho bañado en chocolate con frutos rojos, el bizcocho clásico con trocitos de tofe o la corona de bizcocho a los 3 chocolates.

Ingredientes paraBizcocho de chocolate cubierto de trufa de chocolate blanco

  • 150 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 3 Huevos
  • 100 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 100 gramos de Harina
  • 1 Levadura En Polvo
  • 1 ramita de Menta
  • 100 gramos de Chocolate Blanco
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 50 gramos de Mantequilla para la cobertura

Cómo hacer bizcocho de chocolate cubierto de trufa de chocolate blanco

1. Bate las yemas con el azúcar

Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y bate las yemas junto con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que tripliquen su volumen.

1. Bate las yemas con el azúcar

2. Incorpora el chocolate

Precalienta el horno a 180 °C. Trocea el chocolate y fundelo junto con la mantequilla al baño María. Luego, añádelo a las yemas y, encima, tamiza la harina con la levadura. Agrega las claras montadas con movimientos envolventes.

2. Incorpora el chocolate

3. Hornea el bizcocho

Vierte la masa en un molde engrasado de 22 cm de diámetro y hornea a 180°C durante 30 o 35 minutos. Déjalo enfriar sobre una rejilla.

3. Hornea el bizcocho

4. Prepara la cobertura

Trocea el chocolate blanco y fúndelo al baño María junto con la nata líquida. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla. Deja enfriar toda la noche en la nevera.

4. Prepara la cobertura

5. Extiéndela sobre el bizcocho

Monta la mezcla con las varillas eléctricas y cubre el bizcocho dándole volumen. Sirve con hojitas de menta fresca.

5. Extiéndela sobre el bizcocho

Consejos y variantes para el bizcocho de chocolate cubierto de trufa de chocolate blanco

  • Para saber que el bizcocho se puede retirar del horno, pínchalo con la punta de un cuchillo o un palillo. Si sale limpio, estará listo.
  • Puedes decorar la trufa con caramelos triturados o trocitos de frutos secos.
  • En lugar de trufa de chocolate blanco, puedes poner unos copetes de nata o espolvorear el bizcocho con coco rallado.
  • También puedes colocar unas cucharadas de mermelada de naranja, de melocotón, de ciruela… o de cualquier otra que tengas en casa.
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