Si te gustan los contrastes de sabor y texturas, prueba nuestras barritas de chocolate rellenas de crema de mascarpone y chocolate blanco. Tienen que quedarte duritas por fuera y que al morder, la crema aparezca fundente. Para estas originales barritas hemos utilizado dos tipos de chocolate: fondant y blanco. ¿Sabes cuáles son las diferencias entre los tipos de chocolate? Cuando utilizamos chocolate fondant nos referimos a un tipo de chocolate ideal para repostería que está compuesto de un 40% de manteca de cacao y un 40% de pasta de cacao. Y el chocolate blanco no tiene cacao en su composición que es el que da el tono marrón, suele tener manteca de cacao, leche en polvo, azúcar y vainilla. El mascarpone es un delicioso queso cremoso que proviene de Italia y que es el protagonista de otro postre delicioso: el tiramisú . Necesitarás unos moldes específicos para conseguir la forma final en barritas o, si quieres hacer los bocaditos más pequeños, pueden ser tipo bombón, incluso. Si te gusta tener barritas caseras para picar (o pecar) en casa, prueba estas barritas de cereales y chocolate o las barritas de tofe , también preparadas con crema de mascarpone. Ideas para tus barritas de chocolate, crema de mascarpone y pistachos Al baño maría. Si quieres fundir el chocolate de forma clásica, hazlo al baño maría, es decir, introduciendo un recipiente pequeño en uno más grande con agua en el fondo y sin llegar a la mitad de la capacidad de la olla. Si puedes, hazlo de modo que el bol pequeño con el chocolate no toque el fondo del segundo y que el agua nunca entre en contacto con el chocolate. En el recipiente superior colocamos el chocolate troceado y ponemos el fuego bajo para que el agua no llegue a hervir a borbotones. En el microondas . Fundir chocolate en el microondas es más rápido y fácil. Solo tienes que introducir un recipiente apto para microondas y trocear el chocolate fondant. Para una tableta, por ejemplo, a una potencia de 700W solo necesitas 2,5 minutos. Reposo en nevera. Tienes que calcular los tiempos de reposo en nevera para que el chocolate se endurezca, así que es un postre que hay que preparar con suficiente tiempo.