PESCADOS Y MARISCOS

Bacalao con tomate y tortitas de patata y zanahoria

Las supremas de bacalao se fríen tres minutos por cada lado para que quede en su punto. Luego se prepara la salsa con tomate y pimiento choricero y se acompaña de unas tortitas de patatas, zanahorias y perejil, pasadas por huevo y harina.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
280 Cal
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Ingredientes
4 supremas de bacalao
6 cda tomate frito
1 diente de ajo
2 cda pimientos choriceros la pulpa
2 patatas
2 zanahorias
2 huevos
harina
1 ramita perejil
aceite de oliva
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Sofríe el ajo picado en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite de oliva sin dejar que  tome color. Añade el tomate frito y la pulpa de pimiento choricero. Salpimienta, cuece 4 minutos y reserva.

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Paso 2

Lava las patatas y las zanahorias y rállalas muy finas. Mézclalas con el perejil picado, un poco de harina y los huevos batidos. Fríelas en aceite caliente en forma de pequeñas tortitas.

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Paso 3

Asa el bacalao a la plancha durante 3 minutos por cada lado y sírvelo con las tortitas crujientes y la salsa preparada.

El truco:
Si deseas que las tortitas queden más esponjosas, añade dos cucharadas de harina con una pizca de levadura.
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