Bacalao con muselina de ajo y pimientos Hay platos que con solo mirarlos empezamos a segregar jugos gástricos. Eso ocurre con este bacalao preparado con una muselina de ajo y una cuna de pimientos rojos. BACALAO CON MUSELINA DE AJO Y PIMIENTOS.Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS Begoña Montané Cocinera 4 personas 30 min 391 Cal 5 (12 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten miércoles 20 de marzo de 2024 Relacionadas: Bacalao Pescado Horno Pimientos Cebolla Ajo Pescado al horno Ingredientes paraBacalao con muselina de ajo y pimientos 4 Lomos De Bacalao fresco 3 Dientes De Ajo 2 Huevos 1 Pimiento Rojo Harina 1 Cebolla 400 gramos de Tomate Frito casero Vinagre unas gotas Aceite De Oliva Sal Cómo hacer bacalao con muselina de ajo y pimientos Paso 1 Casca 1 huevo separando la clara de la yema. Casca el otro, mézclalo con la yema, los ajos pelados y picados, el vinagre, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal, y tritura. Limpia el bacalao, lávalo y sécalo. Paso 2 Pela la cebolla. Limpia y lava el pimiento. Pícalos y póchalos en 2 cucharadas de aceite hasta que estén blanditos. Agrega el tomate y remueve. Enharina el bacalao y dóralo por ambos lados en aceite. Retíralo y déjalo escurrir sobre papel de cocina. Monta la clara a punto de nieve e incorpórala a la mezcla de huevo y aceite, con movimientos envolventes. Paso 3 Enharina el bacalao y dóralo por ambos lados en aceite. Retíralo y déjalo escurrir sobre papel de cocina. Monta la clara a punto de nieve e incorpórala a la mezcla de huevo y aceite, con movimientos envolventes. Paso 4 Vierte la salsa de tomate en una fuente apta para horno, pon encima los lomos de bacalao y sobre éstos la muselina. Cuece 5 minutos en el horno precalentado a 200º y sirve enseguida. Paso 5 EL TRUCO: Reserva 1 cucharadita del sofrito de cebolla y pimiento y añádela a la muselina. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla