Bacalao al horno con costra, tomate y patatas, ¡receta fácil y exquisita!

Sorprende a los tuyos con este exquisito bacalao con patatas y tomates. Se hornea con una picada de ajo, perejil y pan rallado.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

Bacalao con tomates

Con este bacalao con tomates y patatas tienes un plato completo.

Cocina Fácil
4 personas
35 min
177 Cal

3

(34 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Fritura

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa
Sin huevo

Si hay un pescado que gusta a todo el mundo, este es, sin lugar a dudas, el bacalao. De carne suave, con él se pueden cocinar infinidad de platos. Hoy, en Cocina Fácil te presentamos una receta sencillísima, pero llena de sabor: un bacalao con patatas y tomates. Y, para que esté todavía más gustoso, antes de hornear, se espolvorea para hacer una costra con una picada realizada con unos dientes de ajo, perejil y pan rallado. A la que lo lleves a la mesa, seguro que triunfas.

Para que el pescado no quede reseco, es importante hornearlo muy poco. En general, y aunque el tiempo depende del grosor de los lomos, con 10 minutos será suficiente. Luego, solo te quedará gratinarlo unos minutos hasta que la costra quede tostadita.

¿Te apetece descubrir más recetas con bacalao? No te pierdas el bacalao a la riojana, la frittata de bacalao y pimientos verdes o los lomos de bacalao con pisto.

Ingredientes paraBacalao al horno con costra, tomate y patatas, ¡receta fácil y exquisita!

  • 4 Lomos De Bacalao desalado
  • 4 Patatas
  • 4 Tomates maduros
  • 4 Dientes De Ajo
  • 2 cucharadas de Pan Rallado
  • Perejil fresco picado
  • Aceite De Oliva

1. Corta y fríe las patatas

Pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 cm de grosor y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse. Escúrrelas bien.

1. Corta y fríe las patatas

2. Corta los tomates

Lava los tomates bajo el agua, colócalos sobre una tabla y córtalos en rodajas no muy finas.

3. Reparte en una fuente de horno

Coloca las patatas en una fuente refractaria y agrega las rodajas de tomate. Salpimienta y reparte por encima los trozos de bacalao.

4. Haz la picada

Pica en un mortero los dientes de ajo junto al perejil, el pan rallado y unas gotas de aceite. Unta los trozos de bacalao con esta preparación. 

4. Haz la picada

5. Hornea y gratina

Asa en el horno, precalentado a 200 ºC durante 10 minutos. Enciende también el grill y gratina 5 minutos.

Variantes para el bacalao con patatas y tomates

  • Esta misma receta se puede hacer con lomos de merluza o de lubina.
  • En el momento de elaborar la picada, agrega cebollino, albahaca, cilantro… También puedes añadir una cucharada de almendras o avellanas molidas.
  • Puedes sustituir los tomates por pimientos del piquillo en conserva. Córtalos en tiras y colócalos sobre las patatas.

 

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